{"id":1308,"date":"2019-11-07T20:46:17","date_gmt":"2019-11-07T19:46:17","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=1308"},"modified":"2021-07-16T13:46:40","modified_gmt":"2021-07-16T11:46:40","slug":"tenuta-santa-maria-valverde-valpolicella-classico-superiore-doc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/weine\/rotweine\/tenuta-santa-maria-valverde-valpolicella-classico-superiore-doc\/","title":{"rendered":"Tenuta Santa Maria Valverde Valpolicella Classico Superiore DOC"},"content":{"rendered":"

Es ist schon ein halbes Jahr vergangen seit meinem Besuch bei der Familie Campagnola<\/a>, aber mir ist noch gut in Erinnerung welchen Eindruck die Weine auf mich gemacht haben. Insbesondere die rigorose Auswahl und Konzentration bei Ernte und Weiterverarbeitung kommen mir wieder in den Sinn, als ich den Superiore \u00f6ffne. Selbiger wird aus 60% Corvina<\/a> und Corvinone<\/a>, 20% Rondinella<\/a>, 15% Oseleta<\/a> und 5% Molinara<\/a> gekeltert. Die recht hohen Anteile von Rondinella und Oseleta sind mittlerweile doch eher ungew\u00f6hnlich im Valpolicella.<\/p>\n

Die Reben der beteiligten Sorten wachsen auf terrassierten Fl\u00e4chen auf ca. 450m \u00fcber Meeresh\u00f6he in S\u00fcdausrichtung. Gezogen vollst\u00e4ndig in der Veroneser Pergola, wachsen sie auf einem von Lehm durchzogenem und von kalkhaltigem Tuff dominierten Boden.<\/p>\n

\"TenutaNach der strikten Lese per Hand in der zweiten Oktoberh\u00e4lfte und der sanften Pressung darf der Most auf der Schale f\u00fcr 15 Tage in Stahltanks erstmalig g\u00e4ren. Dies geschieht \u201eau Battonage\u201c, d.h. der Most wird t\u00e4glich ger\u00fchrt. Das soll den Wein runder und weicher machen. Hiernach erfolgt f\u00fcr 10 Tage eine zweite G\u00e4rung auf dem Trester des Amarone.<\/p>\n

Moment mal, Zweitg\u00e4rung? Richtig, das ist eigentlich das Ripassoverfahren, allerdings m\u00fcsste er l\u00e4nger auf dem Trester verbleiben, um hier auch Ripasso genannt zu werden. Nach der zweiten G\u00e4rung reift der Superiore f\u00fcr sechs Monate in kleinen Barriques sowie nach der Abf\u00fcllung nochmals 12 Monate auf der Flasche.<\/p>\n

Allein die \u201eEinstiegsdaten\u201c (Lage, rigorose Lese, Sortenwahl) lassen Gro\u00dfes erahnen. Und man wird nicht entt\u00e4uscht. Vor Ort und @home habe ich den 2016er Jahrgang des Superiore verkostet.<\/p>\n

Im Glas prangt ein sattes Rubinrot mit leichten violetten Ankl\u00e4ngen. Der ausreichend dekantierte und wohl temperierte Wein bet\u00f6rt die Nase mit intensiven Ger\u00fcchen nach Kirsche, Pflaume, dunkler Schokolade und etwas herberen D\u00fcften nach Blaubeere und Waldmoos. Nach dem ersten Schluck auf der Zunge ein kleiner Schreck.<\/p>\n

Zu \u00fcberraschend ist die ankommende Dichte an Aromen, die nach einer Runde im Mundraum quasi explodieren. Satte Kirsche, Pflaume und Brombeere zuvorderst, nach einer weiteren Runde auch Ankl\u00e4nge von R\u00f6staromen, Karamell und Vanille. Das Ganze strukturiert von kr\u00e4ftigen, aber nie unangenehmen Tanninen.<\/p>\n

Der 2016er Superiore ist ja noch blutjung, da d\u00fcrfen die Tannine ruhig noch etwas ungest\u00fcm sein. Im Abgang klingen die Aromen eine gef\u00fchlte Ewigkeit in h\u00f6chst angenehmer Mischung nach. Der \u00dcbergang vom tats\u00e4chlichen Nachschmecken zu verz\u00fcckter Erinnerung ist flie\u00dfend.<\/p>\n

Obwohl schon ein Knaller von einem Wein d\u00fcrfte der Superiore der Tenuta Santa Maria Valverde ruhig noch einige Jahre lagern, um sein volles Potenzial zeigen zu k\u00f6nnen. Aber er ist schon jetzt, zusammen mit dem Superiore von Falezze<\/a>, der beste Superiore, den ich bislang kosten durfte.<\/p>\n