{"id":1317,"date":"2019-11-20T20:30:11","date_gmt":"2019-11-20T19:30:11","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=1317"},"modified":"2021-01-13T16:23:12","modified_gmt":"2021-01-13T15:23:12","slug":"suavia-azienda-agricola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/soave\/suavia-azienda-agricola\/","title":{"rendered":"Suavia Azienda Agricola"},"content":{"rendered":"<p>Haben sie manchmal Dejavus? In \u201eT\u00e4glich gr\u00fc\u00dft das Murmeltier\u201c w\u00fcrde die Dame des Hauses jetzt \u201emal in der K\u00fcche fragen\u201c, aber im Ernst: die Geschichte von Suavia habe ich so oder so \u00e4hnlich h\u00e4ufig in den letzten Jahren geh\u00f6rt. Relativ kleiner Betrieb in einem ehemals von Massenweinen dominierten Anbaugebiet, neue Generation mit neuen Methoden und h\u00f6herem Qualit\u00e4tsanspruch, etc etc. Ich liebe diese Geschichten und Werdeg\u00e4nge, ich bekomme nicht genug von diesen Familienbetrieben, die heute Top-Qualit\u00e4ten abliefern und ich bekomme vor allem nicht genug von den betroffenen Weinen.<\/p>\n<div style=\"float: right; margin: 10px 0 10px 10px; padding: 2px; border: 1px solid #999;\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d5597.686512881787!2d11.253721990133752!3d45.45281461474407!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x0%3A0x64c059675347915e!2sSuavia!5e0!3m2!1sde!2sde!4v1574277790235!5m2!1sde!2sde\" width=\"250\" height=\"270\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<p>Im Mai diesen Jahres habe ich Suavia besucht. Von meiner \u201eBasis\u201c aus, der <a href=\"http:\/\/www.agriturismocasazen.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Casa Zen<\/a> in Marcellise, habe ich das Navi den k\u00fcrzesten Weg w\u00e4hlen lassen. Kein Spa\u00df zu fahren, wenn man nur kleine Landstra\u00dfen und Feldwege mitten durch die Weinberge vorgeschrieben bekommt, aber man erh\u00e4lt einen sehr sch\u00f6nen Einblick in die kleinteiligen Lagen in den H\u00fcgeln des Soave, auf die mitunter sehr steilen Fl\u00e4chen und an entsprechenden Abbruchkanten erkennt man die verschiedenen Bodenschichten.<\/p>\n<p>Das Weingut Suavia bezieht seinen Namen vom mittelalterlichen Namen der Region Soave, dessen Zentrum der gleichnamige Ort mit seiner ber\u00fchmten Burg ist. Die Familie Tessari ist seit dem 19. Jahrhundert im kleinen Ort Fitt\u00e0 ans\u00e4ssig, welcher sich im Zentrum des Soave Gebietes, der heutigen Classico-Zone befindet. Erst im Jahre 1982 machten sich Giovanni und Nicola mit ihrem eigenen Weinbaubetrieb selbstst\u00e4ndig.<\/p>\n<p>Wirklich wahrgenommen wird das Weingut aber erst seitdem die T\u00f6chter des Hauses (zun\u00e4chst drei, heute alle vier) in den 2000er Jahren den Betrieb \u00fcbernahmen und die Sch\u00e4tze des Betriebes in Form von fantastischen Lagen und teils sehr alten Rebbest\u00e4nden tats\u00e4chlich auch in Top-Weine umzusetzen vermochten. Jahr f\u00fcr Jahr wurden seit dem Generationswechsel die Methoden im Keller angepasst und der Betrieb \u201edrau\u00dfen\u201c auf eine biologische Anbauweise umgestellt: keine Pestizide oder Insektizide, nur mechanische Unkrautbek\u00e4mpfung, D\u00fcngung nur mit Mist oder Gr\u00fcnd\u00fcngung, kleine Fl\u00e4chen h\u00e4ufig im Wechsel mit kleinen W\u00e4ldchen oder Olivenhainen. Bis dato erfolgte keine entsprechende Zertifizierung, aber das ist ein langer und steiniger Weg, den viele Bio-Winzer in Italien schlicht nicht gehen wollen. Angebaut werden ausschlie\u00dflich <a href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/11\/07\/valpolicella-rebsorten-teil7-garganega\/\">Garganega<\/a> und <a href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2018\/05\/29\/valpolicella-rebsorten-teil-8-trebbiano\/\">Trebbiano<\/a>, obwohl im Soave auch andere Rebsorten zugelassen w\u00e4ren.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1318\" aria-describedby=\"caption-attachment-1318\" style=\"width: 400px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1318\" data-permalink=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/soave\/suavia-azienda-agricola\/attachment\/suavia_boden\/\" data-orig-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suavia_boden.jpg\" data-orig-size=\"800,534\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Bodenquerschnitt im Soave\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Photo \u00a9 by Suavia&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suavia_boden.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suavia_boden.jpg\" class=\"wp-image-1318\" title=\"Bodenquerschnitt im Soave\" src=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suavia_boden-220x147.jpg\" alt=\"Bodenquerschnitt im Soave\" width=\"400\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suavia_boden-220x147.jpg 220w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suavia_boden-300x200.jpg 300w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suavia_boden.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1318\" class=\"wp-caption-text\">Photo \u00a9 by Suavia<\/figcaption><\/figure>\n<p>Die Hauptfl\u00e4chen oder auch Crus-Lagen (Fitt\u00e0, Carbonare, Castellaro, Tremenalto) befinden sich auf 120 &#8211; 300m \u00fcber Meeresh\u00f6he, Suavia ist also wirklich \u201eon top of\u201c Soave. Neben der H\u00f6he, den hohen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden und der jeweiligen Sonnen-Exposition ist nat\u00fcrlich der Boden ein essentielles Kriterium. Man findet in den tieferen Schichten felsige schotterreiche zumeist rote Basaltb\u00f6den vulkanischen Ursprungs. Die recht d\u00fcnne Humusschicht besteht zumeist aus einem schweren Lehm-Sandgemisch. (siehe Bild) Dieser Untergrund ist sehr reich an Mineralien und Spurenelementen.<\/p>\n<p>Es sind also alle Faktoren f\u00fcr hervorragende Weine gegeben: Boden, Lage, Sonne, Temperaturen, autochthone Reben, gesunder Umgang mit dem Boden und mehrfach reichlich vorhandenes Knowhow im Keller mit der Erfahrung des Vaters im Hintergrund. Leise und fast unbemerkt haben die vier Schwestern Tessari in den letzten Jahren daraus immer wieder klasse Weine \u201egebaut\u201c und sich mittlerweile zu einem Aush\u00e4ngeschild des Soave Classico entwickelt.<\/p>\n<p>Ich hatte im Fr\u00fchjahr das Vergn\u00fcgen einer F\u00fchrung und Verkostung mit Meri Tessari. Dabei konnte ich bis auf den Spumante alle Kandidaten verkosten. Wo viele andere Soave-Kandidaten eher blass und leicht sind, bestechen die Weine der Suavia durch ihre Eleganz und ihre frische Mineralik fast bis hin zur Vollmundigkeit (Le Rive), ohne den Charakter des Soave zu verleugnen. Der Bezug der Weine stellt kein Problem dar, die Weine von Suavia sind mittlerweile bei zahlreichen Offline- wie Online-Shops erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<p><strong>Soave Classico DOC<\/strong><br \/>\n(100% Garganega, 12,4% Vol., von Trauben der Lagen Fitt\u00e0, Castellaro, Tremenalto, in Veroneser Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, ca. 250-320m H\u00f6he, 5 Monate Reife ungefiltert in Stahltanks)<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2019\/01\/07\/suavia-massifitti-trebbiano-di-soave\/\"><strong>Massifitti Bianco Veronese IGT<\/strong><\/a><br \/>\n(100% Trebbiano, 12,5% Vol., von Trauben der Lagen Fitt\u00e0, felsiger Basalt-Lehm-Boden, in Guyot-System gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, ca. 300m H\u00f6he, S\u00fcd-, Ost- und West-Exposition, 15 Monate Reife ungefiltert in Stahltanks, 12 Monate Flaschenreife)<\/p>\n<p><strong>Monte Carbonare Soave Classico DOC<\/strong><br \/>\n(100% Garganega, 13% Vol., Monte Carbonare, felsiger Basalt-Lehm-Boden, in Veroneser Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, ca. 120-300m H\u00f6he, Ost, Nordost-Exposition, 15 Monate Reife ungefiltert in Stahltanks, 5 Monate Flaschenreife)<\/p>\n<p><strong>Le Rive Bianco Veronese IGT<\/strong><br \/>\n(100% Garganega, 14% Vol., Ernte erst Ende Oktober, von Trauben der Lagen Fitt\u00e0, felsiger Basalt-Lehm-Boden, in Veroneser Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, ca. 300m H\u00f6he, S\u00fcd-Exposition, Fermentation in Barrique (30%) und Stahltank (70%), getrennte Reifung in Barrique (30%) und Stahltanks (70%) jeweils f\u00fcr 15 Monate, danach \u201eVereinigung\u201c des Weines und weitere 15 Monate Reife in Stahltanks, 12 Monate Flaschenreife)<\/p>\n<p><strong>Acinatium Recioto di Soave DOCG<\/strong><br \/>\n(100% Garganega, 14% Vol., Ernte erste Septemberh\u00e4lfte, danach 6 Monate Trocknung (nur nat\u00fcrliche Ventilation), von Trauben der Lage Castellaro, grober Basalt-Lehm-Boden, in Veroneser Pergola gezogen, steile Hanglage, jeweils handverlesen und selektiert, ca. 140-260m H\u00f6he, S\u00fcd-, Ost, West-Exposition, lange Sonneneinstrahlung, Pressung erst im M\u00e4rz des Folgejahres, Fermentation f\u00fcr 30 Tage, 24 Monate ungefiltert in Barrique \u201eau battonage\u201c, nach Filtrierung 12 Monate Reife in Stahltanks, 12 Monate Flaschenreife)<\/p>\n<div style=\"padding: 5px; border: 1px solid #999; margin-bottom: 20px;\">\n<p class=\"western\"><strong>Suavi Azienda Agricola<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p class=\"western\">Lage: Fitt\u00e0, Soave Classico Gebiet<br \/>\nFl\u00e4che: ca. 12ha Anbaufl\u00e4che<br \/>\nMenge: rund 100.000 Flaschen Produktion<br \/>\nWeine: Soave Classico, Soave Recioto, Bianco Veronese IGT<br \/>\nReben: Garganega, Trebbiano di Soave<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.suavia.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.suavia.it<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Haben sie manchmal Dejavus? 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Relativ [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1320,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Suavia Azienda Agricola","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[190],"tags":[47,56,53],"class_list":["post-1317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-soave","tag-garganega","tag-soave","tag-trebbiano"],"jetpack_publicize_connections":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/suavia-titel.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6ozF3-lf","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1317"}],"collection":[{"href":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1317\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}