{"id":1341,"date":"2020-01-16T17:53:24","date_gmt":"2020-01-16T16:53:24","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=1341"},"modified":"2021-01-13T16:19:46","modified_gmt":"2021-01-13T15:19:46","slug":"la-dama-vini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/valpolicella\/la-dama-vini\/","title":{"rendered":"Bio-Weingut La Dama Vini aka &#8222;The Lady Wines&#8220;"},"content":{"rendered":"<p>Ich werde oft gefragt wie ich eigentlich die Winzer \u201eentdecke\u201c, die ich besuche und \u00fcber die ich anschlie\u00dfend berichte. Manchmal ist es ein Wein, der mir bei einer Verkostung aufgefallen ist, manchmal stolpere ich \u00fcber eine herausragende Bewertung eines Weines, dessen Winzer mir neu ist, manchmal ist es die Empfehlung eines anderen Winzers. So habe ich \u00fcber die Jahre eine \u201eKandidatenliste\u201c aufgebaut. Fall f\u00fcr Fall recherchiere ich. Passt der Betrieb in mein Beuteschema (Familienbetrieb, Bio, kleine Mengen)? Haben schon andere Medien berichtet bzw. bestehen vielleicht sogar schon Vertriebskan\u00e4le nach Deutschland?<\/p>\n<div style=\"float: right; margin: 10px 0 10px 10px; padding: 2px; border: 1px solid #999;\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d63263.357641429924!2d10.83053719394821!3d45.51265879496824!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x4781e34081dd747b%3A0xa9812ca4f201008b!2sThe%20Lady%20wines!5e0!3m2!1sde!2sde!4v1579189612690!5m2!1sde!2sde\" width=\"250\" height=\"270\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<p>Einer dieser Kandidaten war La Dama. Bei der Recherche hat sich schnell best\u00e4tigt, was ich suchte. Bio- zertifizierter, kleiner Familienbetrieb im Herzen der Classico-Zone des Valpolicella. Sofort ins Auge sprang mir die \u00fcberaus liebevolle und detaillierte grafische Sprache der <a href=\"https:\/\/www.ladamavini.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Webseite<\/a> und der Info-Materialien des Betriebes. Das ist kein Beweis f\u00fcr irgendwas, aber ein erstes Indiz f\u00fcr die Herangehensweise des Betriebes und mir als Grafiker und Web-Designer geht da gleich das Herz auf. Aber zu den Fakten: Der Betrieb La Dama Vini wurde erst 2006 von Gabriele Dalcanale und seiner Frau Miriam Magnani gegr\u00fcndet. Gabriele, diplomierter Agronom und \u00d6nologe, war zuvor als ebensolcher beruflich unterwegs. Er hatte dann das Gl\u00fcck und die Unterst\u00fctzung, seine Profession in einem eigenen Betrieb umsetzen zu k\u00f6nnen. Das Gut selbst und seine Fl\u00e4chen, insbesondere die namensgebende Hauptfl\u00e4che &#8222;La Dama&#8220; liegen im S\u00fcdwesten des Gebietes der Gemeinde Negrar. Angrenzend an die Hauptfl\u00e4che befinden sich vier weitere Weinberge: Ca Besi, Le Porte, Pozza Ferrara und Il Corbellari. Die Fl\u00e4chen befinden sich in einer relativen Tallage auf ca. 180-200m \u00fcber Meeresh\u00f6he. In Summe besteht der Betrieb aus 16ha Fl\u00e4che, davon 10ha unter Reben. Hier werden ausschlie\u00dflich die klassischen Valpolicella-Sorten <a href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/02\/15\/valpolicella-rebsorten-teil-1-corvina-veronese\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Corvina<\/a>, <a href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/02\/22\/valpolicella-rebsorten-teil-3-corvinone\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Corvinone<\/a>, <a href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/02\/17\/valpolicella-rebsorten-teil-2-rondinella\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Rondinella<\/a>, <a href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/04\/24\/valpolicella-rebsorten-teil-5-oseleta\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Oseleta<\/a> und <a href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/03\/15\/valpolicella-rebsorten-teil-4-molinara\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Molinara<\/a> angebaut sowie ebenfalls die mittlerweile nur noch selten dort anzutreffende Fernanda.<\/p>\n<p>Die Liebe zu den Reben, zu den Trauben und schlussendlich zum Wein merkt man im Betrieb und im Gespr\u00e4ch quasi an jeder Stelle. Sehr viele Arbeitsschritte werden, so m\u00f6glich und sinnvoll von Hand erledigt. Es war f\u00fcr die Familie nur folgerichtig, die intensive und naturnahe Arbeitsweise auch in einen zertifizierten Bio-Status m\u00fcnden zu lassen. Die Zertifizierung besteht seit 2015.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1343\" data-permalink=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/valpolicella\/la-dama-vini\/attachment\/flutamarone\/\" data-orig-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/flutamarone.jpg\" data-orig-size=\"800,1067\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"La Dama Amarone\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/flutamarone-450x600.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/flutamarone.jpg\" class=\"alignright wp-image-1343\" src=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/flutamarone-450x600.jpg\" alt=\"La Dama Amarone\" width=\"300\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/flutamarone-450x600.jpg 450w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/flutamarone-165x220.jpg 165w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/flutamarone-300x400.jpg 300w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/flutamarone-225x300.jpg 225w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/flutamarone.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Im Fr\u00fchjahr 2019, als ich den Betrieb besuchte, hatte man das h\u00e4rteste Jahr seit Betriebsgr\u00fcndung hinter sich. Ein Jahr zuvor hatte es im Valpolicella mehrere heftige Starkregen gegeben. Da La Dama von H\u00fcgellagen umgeben ist, wurde der gesamte Betrieb, inklusive des Weinkellers, \u00fcberflutet. Nicht nur musste der Betrieb gereinigt und instand gesetzt werden, es musste auch jede einzelne Flasche vorsichtig von Hand gereinigt werden. (siehe Bild rechts). Zum Zeitpunkt meines Besuches war davon schon nichts mehr zu merken. Ich konnte alle Weine (Classico, Superiore, Ripasso, 3 x Amarone, Recioto) des Gutes verkosten. Eine Besonderheit war der Ros\u00e9 aus Fernanda und Corvina, sowie die drei recht unterschiedlichen Jahrg\u00e4nge des Amarone. Besonders heraus stachen der 2012er Amarone und der Superiore, welche ich sp\u00e4ter separat besprechen werde. Eine Erw\u00e4hnung wert ist auch der Grappa. Obwohl kein \u201eBarricata\u201c (in alten Barriques gereifter Grappa, der eine goldene Farbe annimmt und im Regelfall weicher wird) ist der Grappa von La Dama sehr fruchtig und mild, fast schon s\u00fc\u00df. Er transportiert die Amarone-Aromen aufs Feinste.<\/p>\n<p><strong>Due Met\u00e1 Rosato Verona IGT<\/strong><br \/>\n50% Fernanda, 25% Rondinella, 25% Corvina, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, auf ca. 200m \u00fc.n.n, Fernanda-Trauben trocknen f\u00fcr ca. 4 Wochen, Fermentation dann zusammen mit frischen roten Trauben, zun\u00e4chst 10 Tage Spontanfermentation ohne Pressung, danach Pressung und \u201eRestg\u00e4rung\u201c, 6 Monate Reifung im Betontank<\/p>\n<p><strong>Valpolicella Classico DOC<\/strong><br \/>\n60% Corvina &amp; Corvinone, 35% Rondinella, 5% Molinara, auf von Kalkschotter durchzogenem Lehmboden, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, auf ca. 200m \u00fc.n.n, zun\u00e4chst Spontanfermentation, 7 Monate Reife im Stahltank, 4 Monate Flaschenreifung<\/p>\n<p><strong>Ca\u2019 Besi Valpolicella Superiore Classico DOC<\/strong><br \/>\n80% Corvina, 20% Rondinella, auf von Kalkschotter durchzogenem Lehmboden, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, auf ca.200m \u00fc.n.n, ein Teil der Trauben trocknet f\u00fcr 30-40 Tage, getrennte Fermentation f\u00fcr min. 30 Tage: ein Teil in Barriques, ein Teil in Stahltanks, danach Vereinigung und Reifung in gro\u00dfen Tonneau f\u00fcr 24 Monate, 10 Tage Zweitg\u00e4rung, 36 Monate Fassreife, 6 Monate Flaschenreife<\/p>\n<p><strong>Valpolicella Ripasso Superiore Classico DOC<\/strong><br \/>\n50% Corvina, 25% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara, auf von Kalkschotter durchzogenem Lehmboden, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, auf ca.200m \u00fc.n.n, Erstfermentation der frischen Trauben Anfang Oktober, Zweitfermentation auf Trestern von Amarone und Recioto Anfang Januar, 12 Monate Reife in Barriques, weitere 10 Monate Reife in Tonneau aus ital. Eiche, 6 Monate Flaschenreife<\/p>\n<p><strong>Amarone della Valpolicella Classico DOCG<\/strong><br \/>\n70% Corvina, 10% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Molinara, auf von Kalkschotter durchzogenem Lehmboden, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, auf ca.200m \u00fc.n.n, 90-100 nat\u00fcrliche Trocknung, ca. 30 Tage Fermentation in Barrique, 14 Monate Reife in kleinen Barriques, 18 Monate Reife in Tonneau aus ital. Eiche, 12 Monate Flaschenreife<\/p>\n<p><strong>Recioto della Valpolicella Classico DOCG<\/strong><br \/>\n85% Corvina, 10% Corvinone, 5% Rondinella, auf von Kalkschotter durchzogenem Lehmboden, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, auf ca.200m \u00fc.n.n, 90-100 nat\u00fcrliche Trocknung, gek\u00fchlte Pre-Fermentation f\u00fcr 10 Tage, danach Spontanfermentation in kleinen Barriques, selbige stoppt von selbst nach ca. 30 Tagen, Reifung in alten Barriques f\u00fcr 12 Monate, 6 Monate Flaschenreife<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1345\" data-permalink=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/valpolicella\/la-dama-vini\/attachment\/la-dama_vini\/\" data-orig-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/la-dama_vini.jpg\" data-orig-size=\"800,544\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"La Dama Weine\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-medium-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/la-dama_vini.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/la-dama_vini.jpg\" class=\"alignright size-full wp-image-1345\" src=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/la-dama_vini.jpg\" alt=\"La Dama Weine\" width=\"800\" height=\"544\" srcset=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/la-dama_vini.jpg 800w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/la-dama_vini-220x150.jpg 220w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/la-dama_vini-300x204.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"padding: 5px; border: 1px solid #999; margin-bottom: 20px;\">\n<p class=\"western\"><strong>La Dama Vini<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p class=\"western\">Lage: Italien, Veneto, Valpolicella Classico Gebiet, s\u00fcdwestlich der Gemeinde Negrar<br \/>\nFl\u00e4che: ca. 10ha Anbaufl\u00e4che<br \/>\nMenge: rund 50.000 Flaschen Produktion<br \/>\nWeine: Classico, Superiore, Ripasso, Amarone, Recioto, Grappa di Amarone<br \/>\nReben: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Molinara, Fernanda<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ladamavini.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.ladamavini.it<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich werde oft gefragt wie ich eigentlich die Winzer \u201eentdecke\u201c, die ich besuche und \u00fcber die ich anschlie\u00dfend berichte. 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