{"id":1400,"date":"2020-08-17T15:00:16","date_gmt":"2020-08-17T13:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=1400"},"modified":"2020-08-17T17:48:40","modified_gmt":"2020-08-17T15:48:40","slug":"tief-im-classico-weingut-san-rustico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/valpolicella\/tief-im-classico-weingut-san-rustico\/","title":{"rendered":"Tief im Classico &#8211; Weingut San Rustico"},"content":{"rendered":"<p>Ich war also unterwegs im Classico letztes Jahr, in der N\u00e4he von Marano, um ausf\u00fchrlich einen Winzer zu besuchen. Dumm nur, dass dieser gerade telefonisch abgesagt hatte. Ok, zwei Stunden Zeit bis zum Mittagessen. Kurz in die Liste geschaut: Was ist ohne gro\u00dfen Umweg erreichbar? F\u00fcr eine solche Situation ist meine eigene Google-Maps-Liste ja gemacht. Ah, <a href=\"https:\/\/www.sanrustico.it\/\">San Rustico<\/a> ist quasi um die Ecke, einige wenige Kilometer Richtung Valgatara.<\/p>\n<div style=\"float: right; margin: 10px 0 10px 10px; padding: 2px; border: 1px solid #999;\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d2794.9589765639776!2d10.905744551507397!3d45.53103107899924!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x4781e4ac6f8d50a3%3A0x155ddd5ad758cd21!2sSan%20Rustico%20Di%20Marco%20%26%20Enrico%20Campagnola%20Snc!5e0!3m2!1sde!2sde!4v1597655144878!5m2!1sde!2sde\" width=\"250\" height=\"270\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/div>\n<p>So oder so \u00e4hnlich ergeht es mir schon gelegentlich, wenn ich in Italien unterwegs bin. Daraus entstehen aber oft die positivsten \u00dcberraschungen. Wie auch in diesem Falle. Unangemeldet erreiche ich das Weingut und kann im gro\u00dfen Verkostungsraum sofort loslegen. Es macht ein wenig einen touristischen Eindruck. Weitere zwei Gruppen bev\u00f6lkern den Raum. Die ersten Weine wandern ins Glas und ich bin noch unentschlossen, was ich von dem Laden halten soll, als sich pl\u00f6tzlich ein Herr zu uns gesellt und ins Plaudern kommt. Wie sich herausstellt, handelt es sich um Carlo Campagnola, einer der beiden Br\u00fcder, die San Rustico heute betreiben. Einige Kostproben weiter sind fast zwei Stunden rum und mein erster Eindruck hat sich gewandelt. Hier ist eine Familie mit viel Herzblut am Werk, die seit 1870 im Besitz der Fl\u00e4chen ist. Schon der Gro\u00dfvater war ein leidenschaftlicher Winzer, der in ganz Europa unterwegs war, um seine Weine anzupreisen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1401\" aria-describedby=\"caption-attachment-1401\" style=\"width: 350px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1401\" data-permalink=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/valpolicella\/tief-im-classico-weingut-san-rustico\/attachment\/19_mod-1024x678\/\" data-orig-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/19_mod-1024x678-1.jpg\" data-orig-size=\"1024,678\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Verkostungsraum San Rustico\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Photo \u00a9 by San Rustico&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/19_mod-1024x678-1-800x530.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/19_mod-1024x678-1.jpg\" class=\"wp-image-1401\" src=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/19_mod-1024x678-1-220x146.jpg\" alt=\"Verkostungsraum San Rustico\" width=\"350\" height=\"232\" srcset=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/19_mod-1024x678-1-220x146.jpg 220w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/19_mod-1024x678-1-800x530.jpg 800w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/19_mod-1024x678-1-300x199.jpg 300w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/19_mod-1024x678-1.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1401\" class=\"wp-caption-text\">Photo \u00a9 by San Rustico<\/figcaption><\/figure>\n<p>Rund 150 Jahre sp\u00e4ter umfasst das Weingut heute rund 22ha mit Fl\u00e4chen in Valgatara, Marano und Fumane, also im Herzen des Classico. Obwohl der Betrieb mit einem Output von 200.000 Flaschen pro Jahr kein kleiner Betrieb mehr ist, oder vielleicht auch gerade deswegen, h\u00e4lt man das Famili\u00e4re sehr hoch. Auch arbeitet man noch vergleichsweise traditionell. Produziert werden in der Hauptsache die klassischen Valpolicella-Weine, daneben noch ein Custoza und ein Ros\u00e9 sowie immer mal wieder ein \u201eNicht-DOC\u201c klassifizierter Rosso Veneto. Im Bereich der Valpolicella-Weine werden zwei Linien produziert. Die \u201eSan Rustico Classico\u201c Linie mit Classico, Superiore, einem Rosso Veneto und einem <a title=\"Amarone della Valpolicella \u2013 ein \u00dcberblick\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2016\/05\/23\/amarone-della-valpolicella-ein-ueberblick\/\">Amarone<\/a>. Der Clou ist aber die \u201eGaso-Linie\u201c. Diese enth\u00e4lt einen Ripasso, einen Recioto und einen Amarone. Die Trauben dieser Weine stammen von der seit 1870 in Familienbesitz befindlichen Gaso-Fl\u00e4che, welche sich auf \u00fcber 400m \u00fcber Meeresh\u00f6he in Marano befindet. Die drei Gaso-Weine stehen f\u00fcr alles was einen exquisiten Valpolicella-Wein ausmacht: Lage, Selektion, Handarbeit und lange Vinifizierung.<\/p>\n<p><strong>San Rustico Valpolicella Classico DOC (Linea Classici)<\/strong><br \/>\n<a title=\"Valpolicella Rebsorten \u2013 Teil 1: Corvina Veronese\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/02\/15\/valpolicella-rebsorten-teil-1-corvina-veronese\/\">Corvina<\/a>, <a title=\"Valpolicella Rebsorten \u2013 Teil 3: Corvinone\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/02\/22\/valpolicella-rebsorten-teil-3-corvinone\/\">Corvinone<\/a>, <a title=\"Valpolicella Rebsorten \u2013 Teil 2: Rondinella\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/02\/17\/valpolicella-rebsorten-teil-2-rondinella\/\">Rondinella<\/a>, <a title=\"Valpolicella Rebsorten \u2013 Teil 4: Molinara\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/03\/15\/valpolicella-rebsorten-teil-4-molinara\/\">Molinara<\/a>, auf von Kalkschotter durchzogenem lehmigen Laterit, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, 6 Monate Reife im Stahltank, 4 Monate Flaschenreifung.<\/p>\n<p><strong>San Rustico Valpolicella Superiore Classico DOC (Linea Classici)<\/strong><br \/>\nCorvina\/Corvinone, Rondinella, Molinara, auf von Kalkschotter durchzogenem Lehmboden, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, 12 Monate Fassreife in gro\u00dfen Tonneau, 6 Monate Flaschenreife.<\/p>\n<p><strong>San Rustico Corte Porta Rosso Veronese IGT (Linea Classici)<\/strong><br \/>\nCorvina\/Corvinone, Rondinella, Croatina, Negrara, auf von Kalkschotter durchzogenem Lehmboden, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, auf ca.250-350m \u00fc.n.n, 245 Monate Fassreife in Tonneau aus slawonischer Eiche.<\/p>\n<p><strong>San Rustico Amarone della Valpolicella Classico DOCG (Linea Classici)<\/strong><br \/>\nCorvina\/Corvinone, Rondinella, Molinara, auf von Kalkschotter durchzogenem Lehmboden, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, ca. 120 Tage Trocknung, 30 Monate Fassreife in F\u00e4ssern aus slawonischer oder Fanz\u00f6sischer Eiche, 18 Monate Reife in Barrique, 6 Monate Flaschenreife.<\/p>\n<p><strong>San Rustico Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore (Linea Gaso)<\/strong><br \/>\nCorvina\/Corvinone, Rondinella, Moinara, auf von Kalkschotter durchzogenem lehmigen Laterit, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, auf ca.400m \u00fc.n.n, Zweitfermentation im Februar nach Finalisierung des Amarone, 24 Monate Reifung in F\u00e4ssern aus slawonischer oder Fanz\u00f6sischer Eiche, 6 Monate Flaschenreife.<\/p>\n<p><strong>San Rustico Recioto della Valpolicella DOCG Classico (Linea Gaso)<\/strong><br \/>\nCorvina\/Corvinone, Rondinella, Moinara, auf von Kalkschotter durchzogenem lehmigen Laterit, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, auf ca.400m \u00fc.n.n, ca. 120 Tage Trocknung, Fementation in Stahltanks.<\/p>\n<p><strong>San Rustico Amarone della Valpolicella DOCG Classico (Linea Gaso)<\/strong><br \/>\nCorvina\/Corvinone, Rondinella, Moinara, auf von Kalkschotter durchzogenem lehmigen Laterit, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, auf ca.400m \u00fc.n.n, 36 Monate Reifung in F\u00e4ssern aus slawonischer oder Fanz\u00f6sischer Eiche, 12 Monate Flaschenreife.<\/p>\n<p><strong>San Rustico Custoza DOC<\/strong><br \/>\nTebbiano, Garganega, Tuchi, Riesling, kleine Teilf\u00e4chen im Custoza-Gebiet auf ca 150m H\u00f6he, jeweils handverlesen und selektiert.<\/p>\n<p><strong>San Rustico Ros\u00e8 Rosato Veronese IGT<\/strong><br \/>\n100% Molinara, auf von Kalkschotter durchzogenem Lehmboden, bei Marano auf ca. 200m H\u00f6he, in Pergola gezogen, jeweils handverlesen und selektiert.<\/p>\n<p>Die Tatsache, dass ein Betrieb einen hohen Flaschenoutput hat und auch 10 verschiedene Weine im Portfolio hat, ist alleine noch kein Grund zum Naser\u00fcmpfen. Erfolg ist nicht automatisch unsexy. Mich hat neben der fantastischen Gaso-Linie besonders der Rosata erfreut. Die <a title=\"Valpolicella Rebsorten \u2013 Teil 4: Molinara\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/03\/15\/valpolicella-rebsorten-teil-4-molinara\/\">Molinara<\/a> bietet sich mit ihrer Frucht und Frische absolut f\u00fcr einen leichten Sommer-Ros\u00e9 an.<br \/>\nEinige der San Rustico Weine sind in Deutschland bei <a href=\"https:\/\/www.shop.stadlers-vinothek.de\/weingut-san-rustico-italien\/\">Stadlers Vinothek<\/a> erh\u00e4ltlich.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1403\" aria-describedby=\"caption-attachment-1403\" style=\"width: 800px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1403\" data-permalink=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/valpolicella\/tief-im-classico-weingut-san-rustico\/attachment\/90863657_3101205393231660_6231608641502314496_o\/\" data-orig-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/90863657_3101205393231660_6231608641502314496_o.jpg\" data-orig-size=\"1080,462\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;Elisa&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"San Rustico Weine\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Photo \u00a9 by San Rustico&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/90863657_3101205393231660_6231608641502314496_o-800x342.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/90863657_3101205393231660_6231608641502314496_o.jpg\" class=\"size-medium wp-image-1403\" src=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/90863657_3101205393231660_6231608641502314496_o-800x342.jpg\" alt=\"San Rustico Weine\" width=\"800\" height=\"342\" srcset=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/90863657_3101205393231660_6231608641502314496_o-800x342.jpg 800w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/90863657_3101205393231660_6231608641502314496_o-220x94.jpg 220w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/90863657_3101205393231660_6231608641502314496_o-300x128.jpg 300w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/90863657_3101205393231660_6231608641502314496_o.jpg 1080w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1403\" class=\"wp-caption-text\">Photo \u00a9 by San Rustico<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"padding: 5px; border: 1px solid #999; margin-bottom: 20px;\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"western\"><strong>San Rustico<\/strong><br \/>\nLage: Italien, Veneto, Valpolicella Classico Gebiet, zwischen Marano und Valgatara<br \/>\nFl\u00e4che: ca. 22ha Anbaufl\u00e4che<br \/>\nMenge: rund 200.000 Flaschen Produktion<br \/>\nWeine: Classico, Superiore, Ripasso, Amarone, Recioto, Rosato, Rosso Veronese, Custoza<br \/>\nReben: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Trebbiano, Garganega<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.sanrustico.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.sanrustico.it\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich war also unterwegs im Classico letztes Jahr, in der N\u00e4he von Marano, um ausf\u00fchrlich einen Winzer zu besuchen. 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