{"id":1414,"date":"2020-09-15T18:26:22","date_gmt":"2020-09-15T16:26:22","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=1414"},"modified":"2020-09-15T18:26:22","modified_gmt":"2020-09-15T16:26:22","slug":"novaia-amarone-corte-vaona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/weine\/rotweine\/amarone\/novaia-amarone-corte-vaona\/","title":{"rendered":"Novaia Amarone „Corte Vaona“"},"content":{"rendered":"

Das Weingut Novaia<\/a>, betrieben von der Familie Vaona, war lange Zeit ein Geheimtipp unter den Valpolicella und Amarone-Liebhabern. Nach der Umstellung auf Bio-Weinbau<\/a> und der abschlie\u00dfenden Zertifizierung 2014 hat es nicht lange gedauert bis die gro\u00dfen Nasen und Gaumen Wind von dieser Qualit\u00e4t bekamen. Heute ist der Amarone von Marcello und seiner Familie einer der renommiertesten Exemplare des Valpolicella-Aush\u00e4ngeschildes. Warum ist das so?<\/p>\n

Lage \u2013 Produktion \u2013 Vinifizierung<\/strong><\/p>\n

\"NovaiaDie Trauben f\u00fcr den Amarone entstammen ausschlie\u00dflich der Top-Fl\u00e4che, direkt am alten Gutshaus aus dem 18. Jahrhundert. Auf ca. 400m H\u00f6he wachsen recht alte Rebst\u00f6cke in gemischtem Anbau, die meisten noch in traditioneller Pergola gezogen. Die Ausrichtung ist mit einer S\u00fcd\/S\u00fcdost-Exposition quasi ideal. In den letzten 10 Jahren wurden Teilfl\u00e4chen erneuert und im Guyot-System neu bepflanzt. Zum Einsatz kommen hier Corvina<\/a>, Corvinone<\/a>, Rondinella<\/a>, und Turchetta<\/a>. Es wird nur biologisch ged\u00fcngt, es werden keine Pestizide oder Fungizide eingesetzt. Im Sommer werden manuell Triebe und Fruchtst\u00e4nde aus gegeizt, um den restlichen Trauben mehr \u201ePower\u201c zukommen zu lassen.
\nNach der Ernte Ende September trocknen die Trauben f\u00fcr min. 100 Tage in den alten \u201eFruttaio\u201c bevor sie sanft gemahlen werden. Die kalte Mazeration und Spontan-Fermentation dauern f\u00fcr 30 Tage in gro\u00dfen Stahltanks an. Die Reifung erfolgt f\u00fcr zwei Jahre in gebrauchten Barriques, sowie weitere 8 Monate in der Flasche.<\/p>\n

Vor Ort (2018) und @home (2020) habe ich den 2012er Amarone aus dem Hause Novaia verkostet. Der war zwar noch nicht Bio- zertifiziert, aber bereits als Bio-Wein produziert. Achtung: Der Corte Vaona sollte mindestens zwei Stunden atmen d\u00fcrfen bevor er gekostet wird. Nur dann entfaltet er sein volles Potential. Dem dunkel granatrot im Glas ruhenden Amarone entspringen intensive D\u00fcfte nach dunklen vollreifen Kirschen, Bitterschokolade, Sandelholz sowie dezente florale Noten.
\nAuf dem Gaumen entfalten sich intensive fruchtige Aromen nach Trockenfr\u00fcchten, Pflaumen und Kirschen. Die Tannine haben sich nach ausreichender Atmung weich ausgebreitet, ohne die Frucht zu dominieren. Der f\u00fcr einen Amarone wohltuend niedrige Alkoholgehalt von 15% macht sich hier bezahlt. Er wirkt nie zu fett oder zu s\u00fc\u00df, insbesondere die Mineralik profitiert davon.<\/p>\n

Mittlerweile haben auch etliche Online-H\u00e4ndler dieses Weingut im Portfolio, der Amarone wird dort f\u00fcr um die 30,- \u20ac gehandelt.<\/p>\n

Novaia Amarone della Valpolicella DOCG Classico \u201cCorte Vaona\u201d<\/p>\n