{"id":1419,"date":"2020-11-04T12:57:20","date_gmt":"2020-11-04T11:57:20","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=1419"},"modified":"2020-11-04T13:19:46","modified_gmt":"2020-11-04T12:19:46","slug":"san-rustico-gaso-ripasso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/weine\/rotweine\/san-rustico-gaso-ripasso\/","title":{"rendered":"San Rustico Gaso Ripasso"},"content":{"rendered":"

San Rustico<\/a> in Valgatara produziert zwei Wein-Linien. Eine eher als klassisch zu bezeichnende mit allem was das Valpolicella hergibt, von Rosso Veronese bis Amarone. Die zweite Linie namens \u201eGaso\u201c weist neben einem Amarone und einem Recioto auch diesen Ripasso auf. Die Gaso-Linie zeichnet sich dadurch aus, dass alle Reben auf der gleichnamigen Fl\u00e4che in den H\u00fcgeln \u00fcber Marano angebaut werden. Diese Fl\u00e4che befindet sich seit 1870 (!) in Familienbesitz. Auf \u00fcber 400 Metern \u00fcber Meeresh\u00f6he wachsen die Reben auf kleinen terrassierten Parzellen, die von den traditionellen Trockenmauern (Marogne) gest\u00fctzt werden. Mit Kalkmergel durchsetzte Lehmb\u00f6den dominieren hier.
\nF\u00fcr den Gaso Ripasso finden Corvina<\/a>\/Corvinone<\/a> (68%), Rondinella<\/a> (27%) und Molinara<\/a> (5%) Verwendung. Bemerkenswert ist der recht hohe Anteil an Rondinella, was einen eher alkoholarmen Wein erwarten l\u00e4sst, da die Rondinella eher zuckerarme Trauben hervorbringt.<\/p>\n

\"SanDie Trauben werden erst im Oktober von Hand gelesen, danach startet die G\u00e4rung \u201eauf der Schale\u201c. Dieser \u201enormale\u201c, aber nat\u00fcrlich noch unfertige, Valpolicella-Wein darf dann nach Abschluss der Amarone-G\u00e4rung auf dem Trester desselben ein zweites Mal g\u00e4ren (Ripasso-Verfahren). Im Anschluss reift der Ripasso dann in gro\u00dfen F\u00e4ssern aus franz\u00f6sischer und slawonischer Eiche f\u00fcr volle zwei Jahre. Eine weitere Flaschenreifung erfolgt nicht.<\/p>\n

Vor Ort (2019) und @home (2020) habe ich den 2015er Gaso Ripasso verkostet. Die Nase empf\u00e4ngt ein vollmundiges Bouquet aus fruchtigen Aromen, wie Kirsche und Aprikose als auch eher florale Noten nach Veilchen und Vanille. Eine erdige Note ist aber auch zu erkennen.
\nIm Mund schlie\u00dflich entfaltet sich ein breites Spektrum an Aromen und Richtungen. Deutliche Kirsche und Pflaume, eine dezente Mineralik, deutliche Tannine sowie eine feine S\u00e4ure, welche mich an junge \u00c4pfel erinnert. Das alles macht einen sehr vollmundigen, aber nie unrunden Eindruck. Der Abgang ist zun\u00e4chst kr\u00e4ftig, weicht dann langsam auf und hallt mit den Fruchtaromen sehr lange nach. Ein wirklich grandioses Finale.<\/p>\n

Der Gaso Ripasso ist bei mehreren Online-H\u00e4ndlern in Deutschland, \u00d6sterreich und der Schweiz f\u00fcr um die 15,- \u20ac erh\u00e4ltlich.<\/p>\n

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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Linea Gaso<\/p>\n