{"id":1463,"date":"2020-12-21T17:24:47","date_gmt":"2020-12-21T16:24:47","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=1463"},"modified":"2021-01-13T10:45:28","modified_gmt":"2021-01-13T09:45:28","slug":"weingut-corte-cavedini-in-marcellise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/valpolicella\/weingut-corte-cavedini-in-marcellise\/","title":{"rendered":"Weingut Corte Cavedini in Marcellise"},"content":{"rendered":"<div style=\"float: right; margin: 10px 0 10px 10px; padding: 2px; border: 1px solid #999;\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: 0;\" tabindex=\"0\" src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d2797.954486800544!2d11.099141315777176!3d45.47072074102887!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x477f5bcee8709f4f%3A0xb2019930dac10a53!2sCorte%20Cavedini%20-%20Azienda%20vitivinicola!5e0!3m2!1sde!2sde!4v1608566220963!5m2!1sde!2sde\" width=\"250\" height=\"270\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\" aria-hidden=\"false\"><\/iframe><\/div>\n<p>Das Weingut Corte Cavedini liegt im \u00f6stlichen Teil des Valpolicella in der Gemeinde Marcellise und wurde auf zwei Wegen von mir entdeckt. Das erste Mal ist mir der Name aufgefallen als mir vor rund zweieinhalb Jahren in der Trattoria \u201eAl Bersagliere\u201c in Verona der Kellner den <a title=\"Amarone della Valpolicella \u2013 ein \u00dcberblick\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2016\/05\/23\/amarone-della-valpolicella-ein-ueberblick\/\">Amarone<\/a> der Corte Cavedini empfahl. Anders als in vielen Restaurants in Deutschland, haben selbst die kleinsten L\u00e4den schon eine sehr gute Weinkarte und das Personal ist, was die regionalen Weine angeht, bestens geschult. Da folge ich h\u00e4ufig bedenkenlos den Empfehlungen und wurde auch in diesem Falle nicht entt\u00e4uscht. So blieb der Name mir im Ged\u00e4chtnis. Ein Jahr sp\u00e4ter schlugen wir unser \u201eBasislager\u201c wieder in der grandiosen \u201e<a href=\"http:\/\/www.agriturismocasazen.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Casa Zen<\/a>\u201c auf, um die diversen Winzerbesuche von dort aus zu starten. Nun, Corte Cavedini liegt gerade einmal 500m entfernt von der Casa Zen. Nat\u00fcrlich habe ich vorbei geschaut.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1467\" aria-describedby=\"caption-attachment-1467\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-attachment-id=\"1467\" data-permalink=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/valpolicella\/weingut-corte-cavedini-in-marcellise\/attachment\/aziendabg\/\" data-orig-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/aziendaBg.jpg\" data-orig-size=\"960,1278\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Familie Cavedini\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"&lt;p&gt;Photo \u00a9 by Corte Cavedini&lt;\/p&gt;\n\" data-medium-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/aziendaBg-451x600.jpg\" data-large-file=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/aziendaBg.jpg\" class=\"wp-image-1467\" src=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/aziendaBg-451x600.jpg\" alt=\"Familie Cavedini\" width=\"300\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/aziendaBg-451x600.jpg 451w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/aziendaBg-165x220.jpg 165w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/aziendaBg-300x399.jpg 300w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/aziendaBg-225x300.jpg 225w, https:\/\/vocella.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/aziendaBg.jpg 960w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-1467\" class=\"wp-caption-text\">Photo \u00a9 by Corte Cavedini<\/figcaption><\/figure>\n<p>Das kleine Familiengut wird heute von zwei Generationen betrieben. Umberto und Paola Cavedini sind die Eigent\u00fcmer und Betreiber, die beiden Kinder Mario und Elena sind aber beide voll in den Betrieb integriert. Ich hatte vor rund 1,5 Jahren das Vergn\u00fcgen einer Verkostung mit Elena. Gegr\u00fcndet wurde das Gut in den Sechziger-Jahren von Umbertos Vater. Heute umfasst das Gut nur rund 8ha unter Reben mit einem Output von rund 20.000 Flaschen pro Jahr.<\/p>\n<p>Im Osten des Valpolicella herrschen etwas weniger schwere B\u00f6den vor als im Classico-Teil. Kalkhaltige, mineralische Schotter dominieren hier. Die Fl\u00e4chen des Gutes befinden sich auf 110-180m \u00fcber Meeresh\u00f6he mit zumeist einer S\u00fcd-Ost-Exposition. Familie Cavedini setzt auf die Klassiker Amarone, Ripasso, Recioto und Classico. Demzufolge werden <a title=\"Valpolicella Rebsorten \u2013 Teil 1: Corvina Veronese\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/02\/15\/valpolicella-rebsorten-teil-1-corvina-veronese\/\">Corvina<\/a>\/<a title=\"Valpolicella Rebsorten \u2013 Teil 3: Corvinone\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/02\/22\/valpolicella-rebsorten-teil-3-corvinone\/\">Corvinone<\/a>, <a title=\"Valpolicella Rebsorten \u2013 Teil 2: Rondinella\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/02\/17\/valpolicella-rebsorten-teil-2-rondinella\/\">Rondinella<\/a> und <a title=\"Valpolicella Rebsorten \u2013 Teil 5: Oseleta\" href=\"https:\/\/vocella.de\/index.php\/2017\/04\/24\/valpolicella-rebsorten-teil-5-oseleta\/\">Oseleta<\/a> angebaut, dar\u00fcber hinaus noch Croatina und Merlot. Eine recht kleine Fl\u00e4che ist noch mit Garganega best\u00fcckt. Die famili\u00e4ren Strukturen des Betriebes sowie die zahlreiche Handarbeit merkt man den Weinen genau so an, wie die Liebe zum Produkt und zur \u201eeigenen Scholle\u201c. Die Weine sind handwerklich top gemacht und bestechen durch ihre klassische Herangehensweise. Und genau hier liegt die St\u00e4rke. Insbesondere der Amarone, obwohl noch recht jung verkostet, wusste mit Tiefe und W\u00fcrze zu \u00fcberzeugen, wenn auch noch etwas ungest\u00fcm. Der Ripasso kam fruchtiger daher und ein wenig reifer. Der Valpolicella DOC (Classico vergleichbar) ist fruchtig frisch, aber dennoch mit eindeutigem Terroir-Bezug. Alle Weine sind leider nur vor Ort zu allerdings sehr guten Konditionen zu beziehen.<\/p>\n<p><strong>Corte Cavedini Valpolicella DOC<\/strong><br \/>\n70% Corvina\/Corvinone, 15% Rondinella, 15% Croatina &amp; Merlot, ca. 180-200m H\u00f6he, auf Kalkschotter, in Guyot gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, 6 Monate Reife im Stahltank, 4 Monate Flaschenreifung.<\/p>\n<p><strong>Corte Cavedini Valpolicella Ripasso DOC<\/strong><br \/>\n70% Corvina\/Corvinone, 15% Rondinella, 15% Croatina &amp; Merlot, ca. 180-200m H\u00f6he, auf Kalkschotter, in Guyot gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, Zweitg\u00e4rung auf dem Trester des Amarone, 18 Monate Reife in franz\u00f6sischer Eiche.<\/p>\n<p><strong>Corte Cavedini Amarone della Valpolicella DOCG<\/strong><br \/>\n70% Corvina\/Corvinone, 15% Rondinella, 15% Croatina &amp; Merlot, ca. 180-200m H\u00f6he, auf Kalkschotter, in Guyot gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, Ernte Anfang Oktober, Trocknung bis Anfang Januar, 30 Tage G\u00e4rung im Tank, 28 Monate Reife in franz\u00f6sischer Eiche, 12 Monate Flaschenreife.<\/p>\n<p><strong>Corte Cavedini Recioto della Valpolicella DOCG<\/strong><br \/>\n85% Corvina\/Corvinone, 5% Rondinella, 10% Croatina &amp; Merlot, ca. 180-200m H\u00f6he, auf Kalkschotter, in Guyot gezogen, jeweils handverlesen und selektiert, Ernte Anfang Oktober, Trocknung bis Mitte Februar, 30 Tage G\u00e4rung im Tank, 5 Monate Reife in Tonneau, 18 Monate Reife im Stahltank.<\/p>\n<hr \/>\n<p class=\"western\"><strong>Corte Cavedini<\/strong><br \/>\nLage: Marcellise &#8211; San Martino Buon Albergo, Valpolicella, Veneto, Italien<br \/>\nFl\u00e4che: ca. 8ha Anbaufl\u00e4che<br \/>\nMenge: rund 20.000 Flaschen Produktion<br \/>\nWeine: Valpolicella DOC, Ripasso, Amarone, Recioto<br \/>\nReben: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Coratina, Merlot<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.cortecavedini.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.cortecavedini.it<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Weingut Corte Cavedini liegt im \u00f6stlichen Teil des Valpolicella in der Gemeinde Marcellise und wurde auf zwei Wegen von mir entdeckt. 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