{"id":1553,"date":"2021-01-30T15:43:13","date_gmt":"2021-01-30T14:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=1553"},"modified":"2021-02-04T10:58:05","modified_gmt":"2021-02-04T09:58:05","slug":"kurz-angetrunken-zensa-fiano-puglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/weine\/budget-weine\/kurz-angetrunken-zensa-fiano-puglia\/","title":{"rendered":"Kurz angetrunken: Zensa Fiano Puglia"},"content":{"rendered":"

Puh, jetzt muss ich aber \u00fcber meinen Schatten springen. Kein kleiner Familienbetrieb mit liebevoller Handarbeit, sondern ein Weinkonzern mit 15 verschiedenen G\u00fctern im Besitz. Wie konnte das passieren? Nun, ich habe den Fiano des Weingutes Zensa (unter dem Dach von Orion Wines<\/a>) aus Apulien gekostet und er hat mich absolut \u00fcberzeugt. Dann habe ich den Handelspreis gesehen und ich war noch \u00fcberzeugter.
\nDie Orion Gruppe betreibt in Italien 15 verschiedene Weing\u00fcter. Vom Veneto im Norden bis nach Sizilien im S\u00fcden \u00fcber das ganze Land verteilt. Chef-\u00d6nologe Alessandro Michelon \u00fcberwacht die Produktion und hat bei der Komposition der Weine das letzte Wort. Herauszuheben dabei ist die Tatsache, dass alle Orion-Weing\u00fcter nach Bio-Standards<\/a> produzieren. Alleine auf den Fl\u00e4chen in Apulien produziert Orion Wines Weine unter acht verschiedenen Labels!<\/p>\n

\"ZensaDie Trauben f\u00fcr den Zensa Fiano werden im Salento, also im S\u00fcden Apuliens angebaut. Es handelt sich um recht junge Reben, ca. 15 Jahre alt.<\/p>\n

\u00dcber die Rebsorte<\/h4>\n

Die Fiano ist ein sehr alte autochthone Rebsorte, die heute quasi im gesamten s\u00fcdlichen Italien angebaut wird. Prominente Kandidaten sind hier die Fiano di Avellino aus Kampanien und dem Cilento oder die Exemplare des Gutes Planeta aus Sizilien. Nachgewiesenerma\u00dfen seit dem 13. Jahrhundert in Italien angebaut, verschwand die Fiano fast v\u00f6llig von der Bildfl\u00e4che und erlebte erst Ende der 70er \/ Anfang der 80er-Jahre ein grandioses Comeback in Italien. Dabei ist die Fiano w\u00fcchsig,\u00a0 recht robust, durch die dicke Schale wenig anf\u00e4llig gegen Mehltau und ergibt vielf\u00e4ltige Arten an Wein, je nach Lage, Terroir und Ausbau. Von leicht und fruchtig bis hin zu nussigen, w\u00fcrzigen Noten ist alles m\u00f6glich. Der Zensa Fiano ist einer der eher fruchtigen Kandidaten.<\/p>\n

Die Verarbeitung<\/h4>\n

Nach der Ernte Ende September wird bei kontrolliert niedriger Temperatur in Edelstahl auf der Schale vergoren. Nach Ende der G\u00e4rung verbleibt der Zensa Fiano rund eine Woche zur Beruhigung in einem weiteren Edelstahltank. Keine besonders aufw\u00e4ndige Vinifizierung und auch eher nicht f\u00fcr eine l\u00e4ngere Lagerung der Flaschen gedacht. Um so \u00fcberraschender das Endprodukt, welches unterstreicht, welches Aromenpotenzial in der Fiano steckt.<\/p>\n

Wie er mir schmeckt<\/h4>\n

Fast klar, nur leicht hell strohgelb liegt er im Glas. In die Nase kommen D\u00fcfte nach Birne, Melone, Honig und sehr fl\u00fcchtige Zimtnoten. Im Mundraum wird das Fruchtportfolio noch breiter. Zur Birne und Melone gesellen sich Aromen von Mandarinen und Fenchel, sowie leichte Sommerkr\u00e4uter. Dazu eine erfrischende dezente S\u00e4ure und eine angenehme milde Mineralik. Tannine sind allerdings kaum merklich. Das f\u00e4llt aber durchaus nicht negativ ins Gewicht, es ist ein fruchtiger spritziger Kandidat, der absolut zu gefallen wei\u00df. Klar ist das kein Wein, um den man stundenlang kreisen und diskutieren muss. Aber f\u00fcr knapp 6,- \u20ac finde ich weit und breit keine vergleichbaren Kandidaten. Zur Zeit zu erhalten z.B. bei galperino.de<\/a> oder vipino.de<\/a>.<\/p>\n