{"id":1642,"date":"2021-10-18T17:16:55","date_gmt":"2021-10-18T15:16:55","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=1642"},"modified":"2021-10-18T17:16:55","modified_gmt":"2021-10-18T15:16:55","slug":"nach-der-ernte-im-valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/allgemein\/nach-der-ernte-im-valpolicella\/","title":{"rendered":"Nach der Ernte im Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Nach zwei Jahren (Corona bedingter) Pause, konnte ich nun endlich wieder in mein hei\u00df geliebtes Italien reisen. Und nat\u00fcrlich musste ich in \u201emeinem\u201c Valpolicella nach dem \u201eRechten sehen\u201c. Au\u00dfergew\u00f6hnlich und interessant \u2013 das erste Mal im Oktober nachdem die meisten Winzer gerade ihre Ernte beendet hatten. \u00dcberall standen die Hallen und Dachb\u00f6den voll mit Trauben zur Trocknung. Die Stahlbottiche alle wohl gef\u00fcllt mit frisch g\u00e4rendem Classico.<\/p>\n

\"MarzadroDistilleria Marzadro<\/strong>
\nErneut bei Marzadro vorbei geschaut. Alle Destillations-Anlagen liefen auf Hochtouren, alles blubberte, tropfte und dampfte. Ein unbeschreiblicher Geruch hing in der Luft. Viertelst\u00fcndlich kam ein LKW mit Trester in den Hof. Das nimmerm\u00fcde Team von Marzadro hatte schon wieder einen Haufen Neuigkeiten in petto: Grappa in Rum-F\u00e4ssern ausgebaut (omg), Grappa in Whiskey-F\u00e4ssern ausgebaut sowie zwei neue Gin-Sorten.
\nhttps:\/\/marzadro.it\/<\/a><\/p>\n

Agriturismo Casa Zen<\/strong>
\nNat\u00fcrlich wieder bei Ilenia und Franco untergebracht. Mittlerweile sind die beiden mit zwei Oliven-\u00d6len im Gambero-Rosso des \u00d6ls vertreten. Auch wein-technisch weiter auf dem Vormarsch. Der Classico schon tadellos, der Ripasso und der Amarone ben\u00f6tigen noch 3-4 Jahre im Keller, versprechen aber danach enormes Potential. Und erste vielversprechende Experimente mit Recioto.
\nWeit \u00fcber allem schwebt aber die Herzlichkeit und Gastfreundschaft der beiden. http:\/\/www.agriturismocasazen.it\/<\/a><\/p>\n

Corte Bravi<\/strong>
\nErste Neuentdeckung des diesj\u00e4hrigen Trips. Zwei Br\u00fcder stellen den Betrieb des Vaters seit 2011 auf biologischen Weinbau um. Jetzt werden so langsam die ersten Meriten verdient. Die komplette Valpolicella-Linie plus zwei \u00dcberraschungen: \u201eVivace\u201c \u2013 ein unfiltriert abgef\u00fcllter Schaumwein aus Corvinone. Der arbeitet noch, ist also quasi ein Pet-Nat. Sowie der \u201eTimido\u201c – ein \u201eblanc de noir\u201c aus Rondinella und Molinara. D\u00fcrfte absolutes Alleinstellungsmerkmal im Valpolicella sein. \u00dcberraschend w\u00fcrziger Wei\u00dfwein. \u00dcber die Winzer und die Weine werde ich nat\u00fcrlich sp\u00e4ter intensiver berichten. https:\/\/www.cortebravi.com\/de\/<\/a><\/p>\n

Dann noch einige Wiederholungsbesuche bei bekannten Winzern, um die Best\u00e4nde aufzuf\u00fcllen und Neuigkeiten zu testen.<\/p>\n

Speri<\/strong>
\nWie immer \u00fcber alle Zweifel erhaben. Der aktuelle Amarone<\/a> spielt wieder in der Champions-League. Grandios! Nochmal etwas Recioto gebunkert f\u00fcr das kommende Special. Trotz Corona und Krise in der Gastronomie und dem Wein-Tourismus weigert Speri sich beharrlich, seine Preise nach oben zu schrauben. Einfach unfassbar zu welchen Kursen, die ihre Weine anbieten. Preis\/Leistung at it\u2018s best. https:\/\/www.speri.com\/<\/a><\/p>\n

La Dama<\/strong>
\nNachwievor einer der besseren Classicos. Hingefahren bin ich aber eigentlich, um den Grappa zu holen \ud83d\ude09 Klarer Grappa, nicht im Barrique ausgebaut, aber trotzdem sooo mild, weich und aromatisch. https:\/\/www.ladamavini.it<\/a><\/p>\n

Falezze<\/strong>
\nWinzer wie Luca Anselmi<\/a>, welche nahezu ausschlie\u00dflich an die Gastronomie liefern, haben die letzten zwei Jahre besonders hart getroffen. Dennoch oder vielleicht auch gerade deswegen, schiebt Luca ein Projekt nach dem n\u00e4chsten an. Sein letztes Baby \u2013 der Oseleta \u2013 ist jetzt eigentlich fertig. Sehr limitierte St\u00fcckzahl, da d\u00fcrften vermutlich \u00fcberhaupt keine Flaschen in den freien Verkauf gehen. Das Cuve\u00e9 aus Oseleta und Corvinone ist unfassbar komplex in der Aromatik. Einerseits klassisches Valpolicella, andererseits wieder so gar nicht. Zwar komplex, aber nicht auf eine akademische Art und Weise, so dass nur Sommeliers etwas davon h\u00e4tten \u2013 nein das ist Trinkvergn\u00fcgen pur f\u00fcr den anspruchsvollen Weinkenner. Projekte in der Pipeline: Ein Amarone Riserva, sowie ein noch geheimes Projekt. Nur soviel \u2013 es wird in der Flasche g\u00e4ren ;-o.<\/p>\n

http:\/\/www.falezze.it\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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