{"id":187,"date":"2016-01-27T23:29:49","date_gmt":"2016-01-27T22:29:49","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=187"},"modified":"2017-01-13T09:41:38","modified_gmt":"2017-01-13T08:41:38","slug":"speri-valpolicella-doc-classico-superiore-sant-urbano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/weine\/rotweine\/speri-valpolicella-doc-classico-superiore-sant-urbano\/","title":{"rendered":"Speri Valpolicella DOC Classico Superiore Sant‘ Urbano"},"content":{"rendered":"

\"ValpolicellaIm Vorbericht zum Weingut Speri<\/a> erw\u00e4hnte ich bereits die lange Geschichte und Erfahrung der Familie Speri<\/a>. Die Kenntnis der traditionellen Weinherstellung und die modernen Fertigungsmethoden sind die Grundlage eines guten Weines, die Auswahl der besten Lagen und Trauben und der sorgf\u00e4ltige, ja fast liebevolle, Umgang des Winzers mit seinem Produkt machen einen wirklich guten Wein aus.<\/p>\n

Beim Valpolicella DOC Classico Superiore Sant‘ Urbano kommen alle wichtigen Kriterien zusammen. Geerntet wird lagenrein ausschlie\u00dflich vom Monte Sant‘ Urbano in der Gemeinde Fumane. Auf 280-350m H\u00f6he werden auf Kalk-Tuff-B\u00f6den vulkanischen Ursprungs\u00a0 Corvina, Rondinella, Molinara, Oseleta und Rossanella im Veroneser Pergola-Stil angebaut und f\u00fcr den Sant‘ Urbano und den Amarone verwendet (Anteile im Sant‘ Urbano: 70% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara und 5% Oseleta und Rossanella).\u00a0 Im Oktober werden die Trauben sorgf\u00e4ltig und selektiv geerntet. Die Selektion der Trauben spielt hier eine gro\u00dfe Rolle, da die Trauben nach der Lese noch ca. drei Wochen lang getrocknet werden. Nicht v\u00f6llig einwandfreie Trauben k\u00f6nnten durch Schimmelpilzbefall schnell einen gro\u00dfen Teil der gelagerten Trauben in Mitleidenschaft ziehen.<\/p>\n

Nach der Pressung der Trauben im November erfolgt die erste G\u00e4rung f\u00fcr 10 Tage in gro\u00dfen Stahltanks bevor die Fermentation in verglasten Betontanks beendet wird. Nach Abschluss der G\u00e4rung weist der Sant‘ Urbano einen Alkoholgehalt von 13,5% auf und reift anschlie\u00dfend 18 Monate in 500l Eichenf\u00e4ssern ehe er in Flaschen abgef\u00fcllt wird.<\/p>\n

Verkostet habe ich f\u00fcr diesen Bericht den 2011er Jahrgang des Sant‘ Urbano. Im Bouquet entfaltet er die, fast schon erwarteten, Aromen von Amarena-Kirschen und Brombeeren. Etwas \u00fcberraschend\u00a0 kommen mir auch Ankl\u00e4nge von Wacholder und Pfeffer in die Nase. Geschmacklich fallen mir die klassischen Valpolicella-Aromen wie z.B. rote Beeren und Pflaumen auf als auch deutliche, aber noch weiche mineralische Noten. Auch auf der Zunge kehren leichte Pfeffer-Aromen zur\u00fcck und zus\u00e4tzlich dunkle Schokolade. Im Abgang w\u00fcrzig und rund, ist der Sant‘ Urbano mit seinen Aromen ein klassischer Valpolicella, jedoch mit seinem weichen Ausbau eher ungew\u00f6hnlich f\u00fcr die Superiores dieser Region.<\/p>\n

W\u00e4re es \u201enur\u201c ein klassischer Superiore, w\u00fcrde ich an dieser Stelle vielleicht nicht \u00fcber diesen Wein schreiben, aber Speri geht bei der Produktion deutlich \u00fcber die Anforderungen der Klassifizierung hinaus.<\/p>\n