{"id":385,"date":"2016-09-16T23:02:15","date_gmt":"2016-09-16T21:02:15","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=385"},"modified":"2021-07-14T18:27:27","modified_gmt":"2021-07-14T16:27:27","slug":"lugana-mehr-als-nur-hype-teil-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/winzer\/lugana-mehr-als-nur-hype-teil-2\/","title":{"rendered":"Lugana – Mehr als nur Hype – Teil 2"},"content":{"rendered":"

Teil 1 nicht gelesen? Dann aber los<\/a>!<\/p>\n

Vor Kurzem sprach ich mit meinem lokalen Weinh\u00e4ndler auch \u00fcber das Thema Lugana. \u201eAch, alles nur Hype. Da steckt doch nichts dahinter.\u201c, so die Aussage des H\u00e4ndlers. Und mit dieser Aussage steht er durchaus nicht allein. Aber steckt wirklich nichts dahinter?<\/p>\n

Nun, wir haben ein recht kleines Anbaugebiet, welches quasi auf einen einzigen Wein fokussiert ist. Wenn ich das Lugana-Gebiet mit dem Valpolicella vergleiche, fast schon eine Monokultur. Klar ist, der Lugana ist in letzter Zeit sehr beliebt und bei einer begrenzten Produktionsmenge (zur Zeit rund 9 Mio. Flaschen) regelt der Markt das schnell \u00fcber den Preis. So geht mit Sicherheit der ein oder andere Lugana \u00fcber die Theke, dessen Qualit\u00e4t nicht dem gezahlten Preis entspricht.<\/p>\n

Aber reicht das alles, einen Wein als Hype abzutun? Meine Meinung lautet ganz klar nein!<\/p>\n

Obwohl zu 90% nur eine Traube verarbeitet wird, besticht der Lugana gerade durch seine Vielseitigkeit. \u00dcber die Breite der produzierten Lugana findet man Aromen wie z.B. Aprikose, Birne, Apfel, Marillen, Mandeln, Mandarinen, Zitrusfr\u00fcchte, Vanille, Mandeln, Kr\u00e4uter u.v.m in unterschiedlichsten Kombinationen und Auspr\u00e4gungen. Durch die verschiedenen Terroir-Gebiete und die drei wesentlichen Ausbaumethoden (DOC, Superiore, Riserva) ergeben sich teils drastische Unterschiede an Extrakten, Fruchts\u00e4uren und auch an Tanninen. Dies alles ergibt eine ungeheure geschmackliche Vielfalt.<\/p>\n

Einen kleinen Ausschnitt dieser Vielfalt m\u00f6chte ich hier anhand von drei Beispielen vorstellen.<\/p>\n

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Den Anfang macht einer der \u00e4ltesten und renommiertesten Winzer im Gebiet: Ottella<\/strong><\/p>\n

\"OttellaDas Weingut Ottella existiert seit dem 19. Jahrhundert, ist seit dieser Zeit im Besitz der Familie Montresor und wird mittlerweile von Francesco Montresor betrieben. Wie bei vielen anderen Winzern in Norditalien hat der letzte Generationswechsel auch Ottella sehr gut getan. Moderne Produktionsanlagen, weg von der Menge hin zu extensiver Bewirtschaftung der B\u00f6den. Ottella ist im Besitz einiger der besten Lagen im Cru-Gebiet San Benedetto (ein Vorort von Peschiera), wo sich auch die Kellerei und die Verwaltung des Gutes befinden. Die Reben werden ausschlie\u00dflich im Guyot-System erzogen, auf Kunstd\u00fcnger wird vollst\u00e4ndig verzichtet und Pflanzenschutz erfolgt m\u00f6glichst ebenfalls ohne Chemie. Seit dem Generationswechsel haben die Weine von Ottella erheblich an Qualit\u00e4t gewonnen und stehen heute fast beispielhaft f\u00fcr den Lugana.<\/p>\n

http:\/\/www.ottella.it<\/a><\/p>\n

Der Le Creete wird auf der gleichnamigen Einzellage in San Benedetto gewonnen. Die schotterreichen, von Ton durchzogenen B\u00f6den dort erm\u00f6glichen einen recht mineralischen Lugana. Die Ernte der Trebbiano-Trauben f\u00fcr den Le Creete erfolgt per Hand von Ende September bis in den Oktober hinein. Nach einer weichen Mahlung und kalter Mazeration mit nur kurzem Schalenkontakt g\u00e4rt der Lugana anschlie\u00dfend in Stahltanks. Nach Abschlu\u00df der G\u00e4rung darf der Le Creete noch 6-8 Monate in Holzf\u00e4ssern reifen.<\/p>\n

Der von mir vor Ort und @home verkostete Le Creete, Jahrgang 2015, weist eine hell strohgelbe Farbe im Glas auf. D\u00fcfte von Pfirsichen, Birnen und tropischen Fr\u00fcchten gepaart mit leicht mineralischen Aromen und Ankl\u00e4ngen an Kr\u00e4uter machen einem den Mund w\u00e4ssrig. Auf der Zunge finden sich diese Aromen wieder, erg\u00e4nzt von einer angenehmen S\u00e4ure. Im Abgang verbleibt neben den Fruchtaromen eine recht lang anhaltende mineralische Note.<\/p>\n

Ein exzellent ausbalancierter Lugana mit Charakter. Die Weine von Ottella sind recht gut im Markt vertreten. Der Le Creete wird in der Regel zwischen 12 und 15,- \u20ac gehandelt, so z.B. bei http:\/\/www.dall-italia.de<\/a>.<\/p>\n

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Corte Sermana<\/strong>: Lugana Cromalgo<\/p>\n

\"Corte Das Weingut Corte Sermana liegt westlich von Peschiera del Garda auf halber Strecke nach Sirmione. Die Rebfl\u00e4chen von Corte Sermana liegen ebenfalls in San Benedetto und weisen eine Besonderheit auf: Die Fl\u00e4chen werden durchzogen von einem kleinem Flu\u00df, dem Sermana. Dieser Flu\u00df zusammen mit der unmittelbaren N\u00e4he des Gardasee (solltet ihr bei einem Besuch niemanden antreffen, geht einfach die drei Minuten zum Ufer des Gardasee<\/em>) sorgt f\u00fcr ein einzigartiges Mikroklima, welches selbst in sehr hei\u00dfen Sommern f\u00fcr eine den Trauben wohltuende Mindestfeuchtigkeit sorgt. Die L\u00e4ndereien befinden sich schon seit vielen Jahren in Familienbesitz und werden heute von Filippo Bottacini gef\u00fchrt, der zwar gelernter Maschinenbauingenieur ist, aber schon fr\u00fch seine Leidenschaft f\u00fcr den Wein entdeckte.<\/p>\n

Corte Sermana verwendet f\u00fcr seinen Lugana zu 100% nur Trebbiano Lugana Trauben. \u00c4hnlich wie bei Ottella, stehen die Reben auf eiszeitlich erzeugten, von Ton durchzogenen, Schotterb\u00f6den. Filippo setzt ausschlie\u00dflich auf Gr\u00fcnd\u00fcngung und verzichtet gr\u00f6\u00dftm\u00f6glich auf chemischen Pflanzenschutz.<\/p>\n

http:\/\/www.cortesermana.it<\/a><\/p>\n

Geerntet wird per Hand von Ende September bis in den Oktober hinein. Nach der sanften Pressung erfolgt die G\u00e4rung bei kontrollierter stabiler Temperatur in gro\u00dfen Stahltanks. Nach dem Hefeabstich und dem Stop der G\u00e4rung lagert der Cromalgo vor der Flaschenabf\u00fcllung noch f\u00fcr weitere sechs Monate in Stahltanks.<\/p>\n

Der Cromalgo, ich habe (mehrfach in den letzten zwei Jahren) den 2013er Jahrgang verkostet, ist sehr hellgelb im Glas, fast schon transparent. Kommen einem noch die bekannten Luganaaromen nach Pfirsich, Birne und Apfel begleitet von leichten Vanille- und Mandelaromen in die Nase, ist man \u00fcberrascht wenn man danach feine aber deutliche S\u00e4uren sowie eine ausgepr\u00e4gte Mineralik schmeckt. Er hat deutlich mehr Charakter als man nach dem Riechen vermuten w\u00fcrde. Auch im Abgang verbleibt er ausgewogen, wenn auch nur kurz. Wie so viele kleine Winzer ist auch Corte Sermana nicht \u00fcber den Online-Handel vertreten. Es gibt einige lokale H\u00e4ndler und Restaurants hier in Deutschland, die den Cromalgo f\u00fchren. Vor Ort habe ich den Cormalgo f\u00fcr unter 10,- \u20ac erworben.<\/p>\n

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Fratelli Zeni<\/strong> – VigneAlte Lugana<\/p>\n

\"ZeniDas Weingut Fratelli Zeni ist seit Anfang des 19. Jahrhunderts im Besitz der Familie Zeni und ist in der Gemeinde Bardolino ans\u00e4ssig. Seit den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts geht das Weingut, angef\u00fchrt von Patriarch Gaetano Zeni, einen strikten Weg Richtung Qualit\u00e4t. Standortoptimierung, Pachtung und Kauf von excellenten Fl\u00e4chen, moderne Produktionsmethoden, Traubenselektion, u.v.m.. Seit dem Tod des Vaters leiten die Kinder Fausto, Elena und Federica das Unternehmen und haben es mit geschickter F\u00fchrung zu einem der Top-Weing\u00fcter in Venetien gemacht. Fratelli Zeni produziert heute die gesamte Bandbreite der Veroneser DOCs und dar\u00fcber hinaus viele weitere IGTs mit einem Gesamtvolumen von rund 1,2 Mio. Flaschen per anno.<\/p>\n

Ein weiterer kluger Schachzug der Geschwister war die Schaffung des Weinmuseums in Bardolino<\/a>, dass j\u00e4hrlich gro\u00dfe Touristenstr\u00f6me anzieht und so zahlenm\u00e4\u00dfig hohe Direktverk\u00e4ufe erm\u00f6glicht.<\/p>\n

http:\/\/www.zeni.it<\/a><\/p>\n

Vor Ort erworben habe ich den Lugana DOC VigneAlte aus dem mittleren Preissegment. Zeni bietet jeweils noch einen Lugana dar\u00fcber und darunter an. Der g\u00fcnstigere Lugana ist nicht der Rede wert und der teurere rechtfertigt nicht den deutlich h\u00f6heren Preis.<\/p>\n

Der VigneAlte Jahrgang 2015, zu 100% aus der Trebbiano Lugana gewonnen, leuchtet einen mit seiner strohgelben Farbe appetitlich an. Im Bouquet erwarten die Nase feine D\u00fcfte von Pfirsich, Birne, Mandarinen und Limonen. Auf der Zunge entfaltet sich dieses fruchtige Aroma weiter, kombiniert mit einer wirklich feinen S\u00e4ure und leichten Kr\u00e4uteraromen, unterlegt von einer sehr dezenten Mineralik. Der Abgang ist eigentlich kaum merklich, was mich aber in diesem Fall nur dazu animierte, schnell den n\u00e4chsten Schluck zu nehmen.\u00a0 \ud83d\ude09 Das charakteristischste Merkmal ist die feine, fast prickelnde S\u00e4ure, die aber nie \u00fcberhand nimmt. In dem Sinne ein echt klassischer Lugana, aber einfach verdammt gut gemacht.<\/p>\n

Wie auch Ottella ist Zeni bei zahlreichen (Online-)H\u00e4ndlern zu erwerben und der VigneAlte Lugana wird um die 10,- \u20ac gehandelt.<\/p>\n

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Meine drei vorgestellten Lugana sollen eigentlich nur verdeutlichen, dass es immer darauf ankommt WO, WER und WIE produziert wird. Das Terroir, die Qualit\u00e4tsanspr\u00fcche und Erfahrung des Winzers sowie die Lage der Trauben und der Ausbau im Keller f\u00fchren zu sehr gro\u00dfen Qualit\u00e4tsunterschieden. Einen Lugana einfach blind zu kaufen, weil er g\u00fcnstig ist oder weil der H\u00e4ndler der Wahl nur den einen im Angebot hat, ist bei kaum einem Wein so falsch wie beim Lugana.<\/p>\n

Es ist also definitiv nicht nur Hype, aber der Hype sorgt f\u00fcr viele Lugana auf dem Markt, die es nicht wert sind, getrunken zu werden. Im Zuge meiner Recherche habe ich so manchen nichtssagenden flachen oder einfach nur heftig s\u00fc\u00dfen Lugana getrunken, dass mir fast die Lust vergangen w\u00e4re. Aber wenn ich das n\u00e4chste Mal am Gardasee bei 30\u00b0 auf der Terrasse sitze, dann m\u00f6chte ich nichts lieber trinken als einen guten Lugana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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