{"id":588,"date":"2017-02-15T09:52:04","date_gmt":"2017-02-15T08:52:04","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=588"},"modified":"2018-05-29T11:53:46","modified_gmt":"2018-05-29T09:53:46","slug":"die-rebsorten-des-valpolicella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/rebsorten\/die-rebsorten-des-valpolicella\/","title":{"rendered":"Die Rebsorten des Valpolicella"},"content":{"rendered":"

Wann ist ein Wein charakteristisch f\u00fcr eine Region und was macht die Weine einer Region vielleicht sogar einzigartig? Nun, da w\u00e4ren zuallererst die geografische Lage, Klima und der Boden zu nennen. In Kombination mit diesen Faktoren spielen nat\u00fcrlich auch die daf\u00fcr geeigneten Rebsorten eine sehr gro\u00dfe Rolle.<\/p>\n

In \u00fcber 2000 Jahren Weinbaugeschichte ist eine un\u00fcbersehbare Menge an Rebsorten (Variet\u00e4ten) und deren Auspr\u00e4gungen (Klone) entstanden. So sind heute weltweit rund 20.000 verschiedene Rebsorten bekannt, davon werden immerhin noch ca. 1.300 auch kommerziell genutzt. Allein in Italien werden rund 380 verschiedene Sorten angebaut. Die Vergabe und Nutzung verschiedener Namen f\u00fcr ein und dieselbe Sorte erschwert die \u00dcbersicht weiter. In den letzten Jahren haben DNA-Analysen in vielen Bereichen f\u00fcr Klarheit in den Verwandtschaftsbeziehungen der Rebsorten untereinander sorgen k\u00f6nnen als auch mit etlichen doppelten Namensgebungen aufr\u00e4umen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die heute verwendeten Rebsorten im Valpolicella-Gebiet finden, urkundlich belegt, mindestens seit dem 19. Jahrhundert Verwendung. Nach dem, durch Reblaus und Mehltau verursachten, Zusammenbruch des europ\u00e4ischen Weinbaus wurden aber auch im Veneto die Karten neu gemischt.<\/p>\n

\"Italienische<\/p>\n

Der Mehltau wurde um 1850 aus Nordamerika eingeschleppt und hatte schon erhebliche Sch\u00e4den im europ\u00e4ischen Weinbau angerichtet. Die in den 1860er Jahren ebenfalls aus Nordamerika eingeschleppte Reblaus, deren Larven die Wurzeln der Pflanzen sch\u00e4digt, vernichtete bis in das 20. Jahrhundert hinein schlie\u00dflich weite Teile der europ\u00e4ischen Weinst\u00f6cke bis man durch Veredelung der europ\u00e4ischen Sorten auf resistente nordamerikanische Pflanzenunterlagen eine L\u00f6sung fand.<\/code><\/p><\/blockquote>\n

In Norditalien wurden bis in die 20er Jahre des 20. Jahrhundert mehr als 2\/3 aller Weinst\u00f6cke zerst\u00f6rt. Erst ab 1927 war die Umstellung auf die veredelten Reben abgeschlossen. Im Valpolicella griff man vielerorts auf die bekannten Sorten zur\u00fcck, die sich hinsichtlich Klima und Boden bew\u00e4hrt hatten. Ein weiterer Fokus lag auf den Sch\u00e4dlings-Resistenzen und dem Ertrag. Es haben sich schlie\u00dflich die Sorten Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Dindarella\/Pelara durchgesetzt, im sp\u00e4ten 20. Jh. kam dann noch die wiederentdeckte Oseleta hinzu. Diese sechs autochthonen Sorten dominieren heute die Veroneser Cuv\u00e9es.<\/p>\n

Autochthone Rebsorte bedeutet, dass sich die Sorte in einer Region entwickelt hat oder sich vor langer Zeit dort angesiedelt hat (oder wurde) und dass diese Sorte heute \u00fcberwiegend nur in dieser spezifischen Region angebaut wird. Letzteres Kriterium wird immer schwieriger zu halten. Durch DNA-Analysen neu entdeckte Verwandtschaftsbeziehungen f\u00fchren diese Exklusivit\u00e4t gelegentlich ad absurdum (z.B. Primitivo\/Zinfandel)<\/code><\/p><\/blockquote>\n

Corvina und Rondinella sind in unterschiedlichen Gewichtungen Pflichtsorten f\u00fcr Classico, Amarone<\/a>, Recioto, Ripasso und Superiore. Erlaubt, aber nicht verpflichtend in den gro\u00dfen f\u00fcnf des Valpolicella, sind daneben noch Corvinone, Molinara, Oseleta und Dindarella. Ebenfalls bis zu einem geringen Prozentsatz erlaubt sind andere rote Rebsorten, die f\u00fcr den Anbau im Valpolicella zugelassen sind. Aktuell sind das z.B. Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Croatina, Merlot, Sangiovese, Syrah und Teroldego. Viele Winzer haben mittlerweile ein Cuv\u00e9e dieser \u201eNebensorten\u201c als Rosso Veronese IGT im Programm.
\nDer Anbau von f\u00fcr die Wei\u00dfweinproduktion geeigneten Sorten spielt bis heute im Valpolicella nur eine Nebenrolle. Im Regelfall sind das Garganega und Trebbiano.<\/p>\n

In den n\u00e4chsten Wochen werde ich in kurzen Abst\u00e4nden die wichtigsten Sorten jeweils in einem einzelnen kurzen Portrait vorstellen. Den Anfang macht das Portrait der Corvina<\/a>.<\/p>\n