{"id":719,"date":"2017-06-19T20:51:42","date_gmt":"2017-06-19T18:51:42","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=719"},"modified":"2021-01-13T16:52:52","modified_gmt":"2021-01-13T15:52:52","slug":"amarone-della-valpolicella-classico-riserva-caterina-zardini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/weine\/rotweine\/amarone\/amarone-della-valpolicella-classico-riserva-caterina-zardini\/","title":{"rendered":"Amarone della Valpolicella Classico Riserva Caterina Zardini"},"content":{"rendered":"

Ich hatte ja bereits in fr\u00fcheren Artikeln gelegentlich darauf verwiesen wie ich auf so manchen Winzer aufmerksam wurde. Ein Weg waren und sind Empfehlungen in guten Restaurants. Entweder durch einen Sommelier oder wie es im Valpolicella eher die Regel ist, durch erfahrenes, geschultes und Wein affines Personal. So weilte ich letztes Jahr in der Enoteca della Valpolicella<\/a> und verlor mich in der unfassbaren F\u00fclle und Herrlichkeit der Weinkarte. Schlussendlich begab ich mich in die H\u00e4nde und den Rat der kompetenten Damen des Lokals und kam in den Genuss eines Amarone<\/a> aus dem Hause Campagnola.<\/p>\n

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\"Amarone<\/p>\n<\/div>\n

Der Betrieb Guiseppe Campagnola<\/a> ist eine der gr\u00f6\u00dferen Betriebe im Veneto, wenn man nach der Produktionsmenge (z. Zt. ca. 1 Mio. Flaschen) geht und umfasst neben dem Stammhaus in Marano auch je ein Gut am Gardasee (Bardolino) und im Friaul. Neben der eigenen Ernte werden auch gro\u00dfe Mengen an Trauben hinzugekauft. Im Unterschied zu anderen Gro\u00dfproduzenten hat Campagnola es jedoch geschafft, die traditionelle Arbeitsweise und die Qualit\u00e4tsanspr\u00fcche eines Familienbetriebes aufrecht zu erhalten. Campagnola wird in f\u00fcnfter Generation famili\u00e4r gef\u00fchrt und hat seinen Sitz in Valgatara, einem Vorort von Marano.<\/p>\n

Der Amarone Caterina Zardini stammt aus der \u201eKernlage\u201c, der Azienda Agricola Caterina Zardini, in der die besten Lagen der Familie geb\u00fcndelt wurden. Die Namensgeberin war dereinst Ehefrau des Gr\u00fcnders des Gutes und sah sich Anfang des 20. Jh. nach dem fr\u00fchen Tod ihres Mannes gezwungen, das Gut weiter zu f\u00fchren. Sie versorgte nicht nur ihre 10 Kinder (!), sondern brachte auch das Weingut erst richtig in Schwung und gab ihren zahlreichen Nachfahren die Leitlinien zum Weinbau mit, anhand derer noch heute produziert wird.<\/p>\n

Der Amarone Caterina Zardini stammt von selektierten Fl\u00e4chen in Marano. Auf etwa 300m H\u00f6he in S\u00fcd-Ost-Exposition wachsen die Trauben auf einem mageren Kalk-Tuff-Boden. Komponiert wird er aus 70 % Corvina<\/a> und Corvinone<\/a> sowie 30% Rondinella<\/a>. Nach der Lese werden die selektierten Trauben f\u00fcr 120 Tage getrocknet und zumeist um Weihnachten herum erfolgt die Pressung. Nach der sanften Pressung\/Mahlung verbleibt der Most f\u00fcr 30 Tage auf den Schalen. So ist gew\u00e4hrleistet, dass m\u00f6glichst viele Extraktstoffe aus den Schalen gel\u00f6st werden k\u00f6nnen. Nach dem Ende der G\u00e4rung und dem Abpumpen des Weines reift dieser f\u00fcr 18 Monate in kleinen Barriques bevor er nach weiteren sechs Monaten Flaschenreife in den Verkauf kommt.<\/p>\n

In der Enoteca als auch @home verkostet habe ich den 2011er und den 2012er Jahrgang. Gut temperiert und dekantiert schlagen mir D\u00fcfte nach Kirschen, Trockenfr\u00fcchten und Blaubeeren in die Nase. Ein sehr vielversprechendes breites Bouquet, dem eine nicht minder breite Aromenpalette auf der Zunge folgt: Kirschen, Pflaumen, Mandeln, Vanille, Nelke. Viele Aromen, aber nicht \u00fcberfrachtet. Zusammen mit der charmanten, aber dezenten S\u00e4ure und den ma\u00dfvollen Tanninen ist es ein sehr runder und sanfter Amarone. W\u00e4re er entweder fruchtiger oder kr\u00e4ftiger hinsichtlich der Gerbstoffe h\u00e4tte einer der Beteiligten die Oberhand gewonnen, w\u00fcrde die Balance nicht stimmen. Aber die Balance stimmt einfach. Viele aktuelle Amarone richten sich an Bordeaux-Trinker und sind schwer und sehr gerbstofflastig. Andere wiederum sind auf den schnellen \u201eGeschmackserfolg\u201c aus und bringen die Frucht in den Vordergrund. Campagnola jedoch macht seinen Amarone ganz traditionell ausgerichtet und damit alles richtig. Neben dem Amarone wird unter dem Namen Caterina Zardini auch noch ein Valpolicella Superiore produziert. Campagnola ist mit seinen Weinen bei vielen Online-Shops und station\u00e4ren H\u00e4ndlern vertreten, auch mit dem Amarone, der \u00fcbrigens zu einem sehr ma\u00dfvollen Amaronepreis zu erhalten ist.<\/p>\n