{"id":794,"date":"2017-10-31T13:14:30","date_gmt":"2017-10-31T12:14:30","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=794"},"modified":"2017-10-31T13:14:30","modified_gmt":"2017-10-31T12:14:30","slug":"foradori-fontanasanta-nosiola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/weine\/weissweine\/foradori-fontanasanta-nosiola\/","title":{"rendered":"Foradori Fontanasanta Nosiola"},"content":{"rendered":"

\u00dcber Elisabetta Foradori<\/a> und ihre einzigartige Herangehensweise an die Weinproduktion habe ich schon ausf\u00fchrlich berichtet, als herausragendes Beispiel ihrer Philosophie auch \u00fcber den Teroldego<\/a>. Bei meinem Besuch Anfang des Jahres hatte ich ebenfalls die Gelegenheit, alle anderen Foradori-Weine zu verkosten und einige dieser Sch\u00e4tze auch nach Hause zu tragen. Nun habe ich mir nach einigen Monaten eine Flasche des Nosiola geg\u00f6nnt. Dieser war mir im Ged\u00e4chtnis geblieben als Kandidat, den man noch mal genauer unter die Lupe nehmen m\u00fcsste.<\/p>\n

\"ForadoriDie Nosiola-Rebe wird heute ausschlie\u00dflich in der Weinbau-Region Trento-Alto-Adige angebaut, hier haupts\u00e4chlich im Valle dei Laghi zwischen dem Gardasee und Trient. In fr\u00fcheren Zeiten war sie im gesamten S\u00fcd-Tirol und auch in der Schweiz verbreitet. Zumeist wird sie auch heute noch zur Produktion von Vin Santo (S\u00fc\u00dfwein) genutzt, aber unter anderen hat Elisabetta Foradori das Potenzial f\u00fcr einen gehaltvollen Qualit\u00e4tswein erkannt und baut die Nosiola seit 2007 an.<\/p>\n

Die Fl\u00e4chen \u201eFonatasanta\u201c geh\u00f6ren zu einem ehemaligen Adels-Sitz, n\u00f6rdlich von Trient, dessen Name sich von einem Fl\u00fcsschen (Fontana santa = heilige Quelle) ableitet, welches das Anwesen durchflie\u00dft. Die Hanglage in S\u00fcdexposition umgeben von W\u00e4ldern bietet ein einzigartiges gesch\u00fctztes Mikroklima f\u00fcr die Reben, der magere kalkhaltige Lehm den optimalen N\u00e4hrboden.
\nAuf diesen Fl\u00e4chen hat die Familie Foradori heute ca. 5ha unter Reben, auf denen neben der Nosiola (ca. 2ha) auch noch Manzoni Bianco angebaut wird. Diese 2ha bringen pro Jahr ca. 8.000 Flaschen Fontanasanta Nosiola hervor. Wie schon bei den Teroldegos werden auch die Nosiola Trauben schonend in Ton-Amphoren vergoren. Acht Monate wird der Maische Zeit zur G\u00e4rung und Reifung in der Amphore gegeben. Eine lange Zeit, um m\u00f6glichst viele Aromen m\u00f6glichst schonend aus den Beeren in den Wein zu bekommen. Erst die wiederentdeckten Eigenschaften der Ton-Amphore erm\u00f6glichen \u00fcberhaupt diese schonende und lange Phase \u201eauf der Traube\u201c.<\/p>\n

Auf die Empfehlung der Winzerin hin habe ich den 2015er Foradori Fontanasanta Nosiola sehr lange dekantiert und den Wein auch fast warm (\u00fcber 15\u00b0C) verkostet. Mir kommen nicht viele Wei\u00dfweine in den Sinn, die ich so warm trinken w\u00fcrde. Hell strohgelb im Glas hauen mich schon die ersten paar \u201eNasen\u201c um. Ein fruchtiges und vielschichtiges Bouquet aus Pfirsich, Birne und Holunderbl\u00fcten gepaart mit Mandelnoten und einer Ahnung von Kirschwasser. Im Mund ein B\u00fcndel an Aromen: leichte fruchtige Noten von Apfel und Melone, ger\u00f6steten Mandeln und Fenchel. Dazu eine feine, aber deutliche und k\u00fchle Mineralik sowie eine kaum merkbare S\u00e4ure. Die mangelnde S\u00e4ure ist genau richtig, die Aromen k\u00f6nnen sich wunderbar entfalten. Keine Chance, dass der Wein auch nur im Entferntesten flach oder gar s\u00fc\u00df schmecken k\u00f6nnte. Abgerundet wird diese Wohltat von einem lang anhaltenden Abgang. Und das Beste daran: der Wein wird mit jedem Schluck besser. Selbst einen Tag sp\u00e4ter war der Wein sogar fast noch besser.<\/p>\n

Aufgrund der langen und schonenden G\u00e4rung\/Reifung in Amphoren ist der Nosiola definitiv ein Wein, der zwar auch jetzt schon sehr gut ist, aber auch nach einigen Jahren im Keller nichts von seinem Reiz verloren haben d\u00fcrfte. \u00dcber das v\u00f6llige Fehlen von Kunstd\u00fcnger oder Pestiziden beim Anbau bei Elisabetta Foradori hatte ich schon berichtet<\/a>. Auch das tr\u00e4gt seinen Teil dazu bei, dass die Aromen der Nosiola so fantastisch \u201edurchkommen\u201c und der Wein auch bedenkenlos lagerbar ist.
\nDer Foradori Fontanasanta Nosiola wird von einigen deutschen H\u00e4ndlern zu einem Preis um die 30,- Euro herum angeboten..<\/p>\n