{"id":833,"date":"2018-01-08T20:35:01","date_gmt":"2018-01-08T19:35:01","guid":{"rendered":"https:\/\/vocella.de\/?p=833"},"modified":"2018-10-04T20:56:01","modified_gmt":"2018-10-04T18:56:01","slug":"reinsortiger-corvina-sartori-regolo-rosso-veronese-igt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vocella.de\/index.php\/weine\/rotweine\/reinsortiger-corvina-sartori-regolo-rosso-veronese-igt\/","title":{"rendered":"Sartori Regolo Rosso Veronese IGT"},"content":{"rendered":"

Was bringt mich, einen Liebhaber kleiner Bio-Weinbaubetriebe, dazu, einen Winzer oder richtiger einen Gro\u00dfbetrieb zu erw\u00e4hnen, der pro Jahr \u00fcber 16 Millionen Flaschen produziert? Ich bin damit quasi am anderen Ende der Qualit\u00e4tskette angekommen. In der Reihe meiner Rebsortenportraits<\/a> werde ich ab jetzt auch einige der vortrefflichen Vertreter dieser Reben, sozusagen \u201ein der Flasche angekommen,\u201c vorstellen. Das wird nicht immer ganz einfach werden, da gerade im Falle des Valpolicella die Cuv\u00e9es dominieren und reinsortige Tropfen keine DOC-Klassifizierung besitzen. Da muss man dann schon mal genauer suchen und ich t\u00e4te das nicht, wenn die Weine die dabei herauskommen nicht auch exzellent und damit absolut erw\u00e4hnenswert w\u00e4ren.<\/p>\n

\"Sartori16 Millionen Flaschen sind eine Gr\u00f6\u00dfenordnung, die ein Weinbaubetrieb nicht allein im Valpolicella generieren kann. Sartori deckt das gesamte Veneto ab: Valpolicella, Bardolino, Soave und Custoza und dar\u00fcber hinaus Betriebe im Friaul und in der Toscana. Nichtsdestotrotz ist Sartori auch ein Traditionsunternehmen, das seit dem 19. Jh. im Weinbau t\u00e4tig ist und bei allem kommerziellem Erfolg, insbesondere im Export (75%), die Qualit\u00e4t nicht vernachl\u00e4ssigt.<\/p>\n

Der Regolo wird zu 100% aus Corvina<\/a>-Trauben gewonnen, die im Classico-Gebiet in der N\u00e4he des Sartori-Stammhauses bei Negrar angebaut werden. Der Regolo ist durchaus kein einfacher Wein, wie die Klassifizierung als IGT vermuten lassen k\u00f6nnte. Es ist einfach so, dass alles, was nicht den DOC-Richtlinien des Valpolicella Consorzio Tutela Vini<\/em><\/a> entspricht, automatisch als IGT eingestuft wird, also lediglich als \u201etypisch f\u00fcr die Region\u201c. In diesem Falle mehr als zutreffend, ist doch die Rebe nicht nur „DIE“ Rebe des Valpolicella, sondern auch das Herstellungsverfahren ein typisches f\u00fcr die Region. Der Regolo wird n\u00e4mlich im Ripasso-Verfahren produziert. Nach der Lese werden die Trauben sanft gemahlen und f\u00fcr 8-10 Tage vergoren. Anschlie\u00dfend wird der halb vergorene Corvina auf der Maische des Amarone<\/a> erneut vergoren, genau wie beim Ripasso. Nach Abschluss dieser zweiten G\u00e4rung reift der Regolo f\u00fcr 18-24 Monate in gro\u00dfen Eichenf\u00e4ssern bevor er nach sechs weiteren Monaten in der Flasche in den Verkauf gelangt.<\/p>\n

Bei diversen Restaurantbesuchen in und um Verona herum habe ich den 2010er und den 2011er verkosten d\u00fcrfen, @home durfte ich den Jahrgang 2012 geniessen. Im Glas prangt ein kr\u00e4ftiges Granatrot, in der Nase dominieren Kirsche, Waldbeeren und Vanille. Bei der Ankunft auf der Zunge noch dezent, breitet sich schlie\u00dflich eine dichte Aromenf\u00fclle im Mund aus. Wieder die Kirsche, Waldbeeren, Pflaume, Trockenfr\u00fcchte, Feige sowie Ankl\u00e4nge von Vanille und Marzipan. Gepaart mit k\u00fchler Mineralik und den merkbaren Tanninen ergibt sich ein runder, ja fast samtiger Gesamteindruck, der sanft aber lang anhaltend abgeht. Die dominant fruchtige Charakteristik der Corvina wird beim Regolo wohltuend erg\u00e4nzt durch die dezenten zus\u00e4tzlichen Aromen der Zweitg\u00e4rung. Vor allem der zweij\u00e4hrige Fassausbau d\u00e4mpft die Fruchtdominanz und bringt dem Regolo erst seine komplexe Aromenstruktur, seine Tiefgr\u00fcndigkeit, ohne die Corvina dabei zu verleugnen.<\/p>\n

Der Regolo wird seit vielen Jahren produziert, gilt als eines der Flaggschiffe des Hauses Sartori und wurde zahlreich pr\u00e4miert. Aufgrund der Bekanntheit des Weines und seines Erfolgs, ist er auch in Deutschland bei zahlreichen H\u00e4ndlern und Shops zu erhalten.<\/p>\n